Cá nục kho sả ớt, món ăn dân dã mà thấm đượm hương vị quê hương, luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ. Miếng cá nục béo ngậy, hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, thơm lừng của sả, thêm chút vị mặn mà của nước mắm, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng website “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay vào bếp để thực hiện món cá nục kho sả ớt thơm ngon, đưa cơm ngày mưa bạn nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cá nục: 500g (nên chọn cá tươi, mắt sáng, thịt săn chắc)
- Sả: 5 cây
- Ớt: 5-7 quả (tùy theo khẩu vị ăn cay)
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ
- Nồi đất kho cá (nếu không có thể dùng nồi inox)
- Dao, thớt
- Chén, muỗng
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá nục làm sạch ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 3-4 cm. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
-
Ướp cá:
- Cho cá nục vào tô, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 số sả và ớt băm. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút cho cá ngấm gia vị.
-
Kho cá:
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm phần sả và ớt băm còn lại.
- Xếp cá nục vào nồi, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường còn lại. Đổ nước sôi vào nồi sao cho ngập mặt cá.
- Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước kho cá sánh lại. Trong quá trình kho, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cá nục tươi ngon là yếu tố quan trọng để món ăn thêm phần hấp dẫn. Cá tươi sẽ có mắt sáng, thịt săn chắc, không có mùi hôi.
- Để cá nục không bị nát khi kho, bạn nên chiên sơ cá qua dầu nóng trước khi kho.
- Nên dùng nồi đất để kho cá vì nồi đất giữ nhiệt tốt, giúp cá chín đều và thơm ngon hơn.
- Trong quá trình kho, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt.
Cá nục kho sả ớt
Trình bày món ăn
- Múc cá nục kho sả ớt ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt đỏ và cọng ngò cho đẹp mắt.
- Món cá nục kho sả ớt thường được ăn kèm với cơm trắng, canh rau luộc hoặc rau xào.
- Bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thông tin bổ sung
- Cá nục là loại cá biển giàu dinh dưỡng, chứa nhiều omega-3, protein và các loại vitamin tốt cho sức khỏe.
- Món cá nục kho sả ớt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món cá nục kho sả ớt thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm thật ấm cúng bên người thân yêu!
Bàn ăn với cá nục kho sả ớt
Hãy chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác. Bạn cũng có thể tham khảo cách làm món giò heo nướng lá mắc mật hoặc cá chuồn chiên nghệ để làm phong phú thực đơn gia đình mình!
