Cá nục kho tỏi ớt là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị mặn ngọt hài hòa, cay nồng hấp dẫn của món cá kho đậm đà này có thể khiến bất kỳ ai cũng phải thèm thuồng, nhất là trong những ngày mưa se lạnh. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Nục Kho Tỏi ớt đơn giản mà ngon “tuyệt đỉnh” qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để kho cá nục ngon, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá nục tươi: 500g (Nên chọn cá tươi, mắt sáng, thịt chắc, không có mùi lạ)
- Thịt ba chỉ: 100g (Thịt ba chỉ giúp món cá kho béo ngậy và thơm hơn. Bạn có thể thay thế bằng mỡ heo)
Gia vị tạo nên hương vị “đưa cơm”
- Tỏi: 1 củ (Chọn tỏi ta, củ nhỏ nhưng thơm ngon hơn)
- Ớt: 3-4 quả (Tùy chỉnh theo khẩu vị ăn cay)
- H hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước mắm ngon: 4 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Nước màu kho cá: 2 thìa canh (Bạn có thể tự làm nước màu bằng đường hoặc sử dụng nước màu dừa bán sẵn)
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Rau nêm (Tùy chọn)
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt tươi: 1-2 quả
Dụng cụ cần thiết
- Nồi đất hoặc nồi gang (nếu có). Nếu không, bạn có thể dùng nồi inox dày đáy
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá nục làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Để cá bớt tanh, bạn có thể rửa qua với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi.
- Hành lá, ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá nục vào tô, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số ớt băm, gừng thái sợi. Tr trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Cá nục ướp gia vị
Bước 3: Kho cá
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm phần tỏi, hành tím, ớt băm còn lại cho đến khi dậy mùi thơm.
- Cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Thêm 2 thìa canh nước màu kho cá vào đảo đều.
- Xếp cá nục đã ướp vào nồi, thêm nước sôi ngập mặt cá.
- Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi cá đã chín, rắc hành lá, ớt tươi lên trên.
- Tắt bếp, múc cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.
Cá nục kho tỏi ớt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món cá kho ngon hơn, bạn nên dùng nồi đất hoặc nồi gang để kho.
- Nên dùng nước mắm ngon để món cá kho có hương vị đậm đà hơn.
- Trong quá trình kho, không nên đảo cá quá nhiều lần, tránh làm nát cá.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào kho cùng.
- Khi cá chín, bạn có thể cho thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
Thông tin bổ sung
- Cá nục là loại cá biển giàu dinh dưỡng, chứa nhiều omega-3, protein và các vitamin tốt cho sức khỏe.
- Cá nục kho tỏi ớt có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc rau luộc đều rất ngon.
- Món ăn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Lời kết
Cá nục kho tỏi ớt là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ ích khác nhé!
Bạn đã từng thử làm món cá nục kho tỏi ớt theo cách nào khác? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mọi người bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
