Cá nục nướng giấy bạc muối ớt, món ăn dân dã mà quyến rũ biết bao thế hệ người Việt. Hương thơm nồng nàn của cá nướng quyện cùng vị cay xé lưỡi của ớt, chút mằn mặn của muối, tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó lòng cưỡng lại. Hôm nay, hãy cùng tôi xắn tay áo vào bếp và khám phá cách làm món cá nục nướng giấy bạc muối ớt thơm ngon đúng điệu nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để chế biến món cá nục nướng giấy bạc muối ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Cá nục: 500g (chọn cá tươi, mắt sáng, thịt săn chắc)
- Ớt tươi: 3-4 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 2 cây
- Chanh: 1 quả
Gia Vị
- Muối: 2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Giấy bạc
Dụng Cụ Cần Thiết
- Bếp nướng (bếp than, bếp ga, lò nướng đều được)
- Dao, thớt
- Bát tô
- Giấy bạc
- Cọ phết dầu ăn
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Cá Nục
- Cá nục làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy. Bạn có thể yêu cầu người bán làm sẵn để tiết kiệm thời gian.
- Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2: Sơ Chế Gia Vị
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
Bước 3: Pha Chế Hỗn Hợp Muối Ớt
- Cho ớt băm, tỏi băm, gừng băm, muối, đường, hạt nêm vào bát tô, trộn đều.
- Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đều.
Bước 4: Ướp Cá Nục
- Dùng tay thoa đều hỗn hợp muối ớt lên mình cá, cả bên trong bụng cá.
- Cho sả đã đập dập vào bụng cá.
- Ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 5: Nướng Cá
- Trải giấy bạc ra, phết một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt.
- Cho cá nục đã ướp lên giấy bạc, gói kín lại.
- Nướng cá trên bếp than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút.
- Khi cá chín, mở giấy bạc ra, phết một lớp mỏng dầu ăn lên mình cá, tiếp tục nướng thêm 5 phút cho cá vàng đều hai mặt là được.
Bước 6: Thưởng Thức
- Gắp cá ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Vắt thêm chút chanh lên cá để tăng thêm hương vị.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá nục tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt tươi cho phù hợp với khẩu vị.
- Khi nướng cá, nên lật đều hai mặt để cá chín đều và không bị cháy.
- Nên dùng giấy bạc loại dày để tránh bị rách trong quá trình nướng.
Bí Quyết Từ Chuyên Gia
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hạnh, để món cá nục nướng giấy bạc muối ớt thêm phần đậm đà, bạn có thể cho thêm một chút mật ong vào hỗn hợp ướp cá. Mật ong sẽ giúp cá có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.
Cá nục nướng giấy bạc muối ớt
Trình Bày Món Ăn
Cá nục nướng giấy bạc muối ớt có thể trình bày đơn giản trên đĩa, ăn kèm với cơm nóng và rau sống. Hoặc bạn có thể trình bày cầu kỳ hơn bằng cách trang trí thêm rau củ, hoa quả tỉa tạo hình cho đẹp mắt.
Cá nục nướng giấy bạc muối ớt trình bày đẹp mắt
Kết Luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá nục nướng giấy bạc muối ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé! Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá nướng than bằng vỉ nướng, cách làm cá bò da nướng giấy bạc…
