Cá nục rim là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Hương vị mặn mà, đậm đà của cá nục hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị thơm của hành tỏi, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, đưa cơm. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Nục Rim thơm ngon, đơn giản để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cá nục rim thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá nục tươi: 500g (Nên chọn cá tươi, mắt sáng, thịt săn chắc).
- Thịt ba chỉ: 100g (Thịt ba chỉ giúp món ăn thêm béo ngậy, nếu không thích bạn có thể bỏ qua).
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 3 quả (Tùy chỉnh theo khẩu vị ăn cay của gia đình)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- B tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá nục làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
Mẹo nhỏ:
Để cá nục không bị tanh, bạn có thể rửa cá với một chút rượu trắng hoặc giấm. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
-
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.
-
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
-
Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
-
Gừng cạo vỏ, thái sợi.
Bước 2: Ướp cá
-
Cho cá nục vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 chỗ hành tỏi băm, 1/2 chỗ ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.
-
Ướp cá khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Rim cá
-
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
-
Cho thịt ba chỉ vào xào săn, sau đó vớt thịt ra đĩa.
-
Cho hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
-
Tiếp tục cho cá nục vào rim ở lửa vừa.
-
Khi cá săn lại, cho phần nước ướp cá vào, thêm 1 bát con nước lọc.
-
Đun đến khi nước sốt sôi thì hạ nhỏ lửa, rim cá liu riu cho đến khi cá chín mềm và nước sốt sệt lại.
-
Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thêm ớt tươi, gừng thái sợi vào, tắt bếp.
Cá nục rim hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
-
Nên dùng chảo chống dính để rim cá, tránh tình trạng cá bị dính chảo, nát.
-
Điều chỉnh lượng ớt, tiêu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
-
Trong quá trình rim cá, nên trở cá nhẹ tay để cá không bị nát.
-
Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt sa tế vào rim cùng.
-
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm chả giò chiên nước mắm để mâm cơm thêm phần phong phú tại: https://khamphalichsu.com/cach-lam-chan-gio-chien-nuoc-mam/
Trình bày món ăn
Múc cá nục rim ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Bạn có thể rưới thêm phần nước sốt lên trên cơm để món ăn thêm đậm đà.
Mâm cơm với cá nục rim
Thông tin bổ sung
-
Cá nục rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là Omega-3, DHA, EPA tốt cho sức khỏe tim mạch và trí não.
-
Bạn có thể bảo quản cá nục rim trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong 2-3 ngày.
Cá nục rim là món ăn dân dã, dễ làm và rất đưa cơm. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây của “Khám Phá Lịch Sử”, bạn sẽ tự tin vào bếp chế biến món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt, hãy tiếp tục khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác trên website của chúng tôi!
