Bạn đã bao giờ thưởng thức món cá nướng giấy bạc thơm phức, thịt cá mềm ngọt, thấm đều gia vị, ăn một miếng là nhớ mãi không quên chưa? Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá Cách Làm Cá Nướng Giấy Bạc đơn giản mà ngon khó cưỡng ngay tại gian bếp nhà mình nhé! Đảm bảo bạn sẽ chinh phục cả nhà với món ăn hấp dẫn này!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cá nướng giấy bạc thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá: 1 con (khoảng 500 – 700g). Bạn có thể chọn cá rô phi, cá diêu hồng, cá chép… tùy theo sở thích. Cá tươi ngon là yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn. Chị Lan, chủ cửa hàng hải sản quen thuộc mách tôi nên chọn cá còn sống, mắt sáng, vảy óng ánh, thịt cá săn chắc.
- Giấy bạc: Tùy theo kích cỡ cá mà bạn chuẩn bị miếng giấy bạc cho phù hợp. Giấy bạc giúp giữ nhiệt tốt, giúp cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.
Nguyên liệu tạo vị:
- Sả: 3 cây
- Ớt: 2 quả (tùy chọn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rau thơm: Hành lá, thì là, rau mùi… (tùy chọn)
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn…
Nguyên liệu làm cá nướng giấy bạc
Dụng cụ cần thiết
- Dao, thớt
- Bát tô
- Giấy bạc
- Lò nướng hoặc bếp than
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá đánh vảy, làm sạch, bỏ ruột, mang, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm chà xát nhẹ nhàng lên mình cá.
- Sả, ớt, hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.
- Rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá vào tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 số hành tím băm, tỏi băm, sả băm, ớt băm (nếu dùng) vào ướp cùng.
- Trộn đều cá với gia vị, dùng tay thoa đều gia vị lên mình cá, cả bên trong bụng cá để cá ngấm đều gia vị.
- Ướp cá khoảng 30 phút.
Bước 3: Gói cá bằng giấy bạc
- Trải giấy bạc ra, cho cá lên giữa.
- Xếp gừng thái lát, hành lá, thì là, rau mùi (nếu dùng) lên trên mình cá.
- Gói kín cá lại bằng giấy bạc.
Gói cá bằng giấy bạc
Bước 4: Nướng cá
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
- Cho cá vào lò nướng, nướng trong khoảng 30 – 40 phút.
- Bạn có thể điều chỉnh thời gian nướng tùy theo độ dày của cá.
Lưu ý:
- Nên dùng giấy bạc loại dày để tránh bị rách khi nướng.
- Khi nướng xong, bạn có thể mở giấy bạc ra, phết thêm một lớp dầu ăn lên mình cá rồi nướng thêm 5 phút để cá có màu vàng đẹp mắt.
- Nếu nướng bằng bếp than, bạn nên canh lửa than vừa phải, không nên để lửa quá to sẽ làm cháy giấy bạc.
Trình bày món ăn
Cá nướng giấy bạc chín vàng đều, có mùi thơm hấp dẫn. Bạn gắp cá ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
Mẹ nhỏ cho món cá nướng giấy bạc thêm phần hấp dẫn
- Để món cá nướng giấy bạc thêm phần đậm đà, bạn có thể pha nước chấm chua ngọt hoặc muối ớt xanh chấm kèm.
- Ngoài cá, bạn có thể cho thêm nấm, cà chua, thơm… vào nướng cùng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cá nướng giấy bạc là món ăn dễ làm, hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy thử trổ tài vào bếp làm món cá nướng giấy bạc chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần này nhé!
