Cách làm cá nướng muối ớt – Đậm đà hương vị biển cả

Cá nướng muối ớt, cái tên nói lên tất cả! Tưởng tượng miếng cá tươi ngon được phủ lớp muối ớt cay nồng, nướng trên than hồng cho đến khi vàng ươm, thơm phức. Hương vị mặn mà của muối, vị cay xé của ớt hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá, tạo nên một món ăn dân dã mà ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và chinh phục món cá nướng muối ớt thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

• Cá: 1 con (khoảng 500g – 700g). Bạn có thể chọn cá diêu hồng, cá lóc, cá rô phi, cá chim trắng… tùy theo sở thích. Nên chọn cá tươi, thịt chắc, không bị tanh.
• Muối hột: 100g
• Ớt tươi: 5 – 7 trái (tùy theo khẩu vị ăn cay)

Nguyên liệu tạo vị

• Sả: 3 cây
• Ớt bột: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

Nguyên liệu trang trí (nếu có)

• Rau răm: 1 mớ nhỏ
• Dưa leo: 1 quả
• Cà chua: 2 quả

Dụng cụ cần thiết

• Bếp nướng than hoa (hoặc lò nướng)
• Vỉ nướng
• Chày cối
• Tô trộn
• Dao, thớt
• Cọ quét

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá làm sạch, bỏ ruột, đánh vẩy, khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị thấm đều hơn.
   • Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ 2 cây, 1 cây còn lại đập dập.
   • Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.
   • Rau răm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
   • Dưa leo, cà chua rửa sạch, thái lát mỏng để trang trí.

2. Làm hỗn hợp muối ớt:

   • Cho muối hột vào chảo rang khô trên lửa nhỏ cho đến khi muối chuyển sang màu trắng đục.
   • Cho muối đã rang, sả băm, ớt băm, ớt bột, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu xay vào cối giã nhuyễn.
   • Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp muối ớt, trộn đều.

3. Ướp cá:

   • Xát đều hỗn hợp muối ớt lên khắp mình cá, cả bên trong bụng cá.
   • Nhét sả đập dập vào bụng cá.
   • Ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

4. Nướng cá:

   • Làm nóng bếp nướng than hoa (hoặc lò nướng).
   • Khi than đã đỏ hồng, cho cá lên vỉ nướng, trở đều tay để cá chín đều các mặt.
   • Nướng cá trong khoảng 20 – 25 phút, tùy theo độ dày của cá. Dùng tăm xiên vào phần dày nhất của cá, nếu thấy nước chảy ra trong là cá đã chín.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn cá tươi sống để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Có thể gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị ăn cay.
• Nên nướng cá trên than hoa để món ăn có hương vị thơm ngon đặc trưng.
• Trong quá trình nướng, nên trở đều tay để cá chín đều và không bị cháy.
• Thêm một chút đường vào hỗn hợp muối ớt sẽ giúp cân bằng vị mặn, tạo nên hương vị hài hòa hơn.

Cá nướng muối ớt trên bếp than

Trình bày món ăn

• Cá nướng muối ớt sau khi chín có thể bày lên đĩa, trang trí thêm rau răm, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
• Món ăn có thể dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi, chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh.

Thông tin bổ sung

• Cá nướng muối ớt là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
• Để bảo quản cá nướng muối ớt, bạn có thể cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày.

Cá nướng muối ớt trang trí đẹp mắt

Cá nướng muối ớt là món ăn dân dã, dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon. Vị ngọt tự nhiên của cá, hòa quyện cùng vị mặn mà của muối, vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Hãy thử trổ tài làm món ăn này chiêu đãi cả nhà và đừng quên chia sẻ thành quả với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức chế biến cá nướng độc đáo khác, hãy tham khảo bài viết “Cách làm cá tắc kè nướng muối ớt”. Chúc các bạn thành công!