Mùi thơm của cá nướng trên bếp than hồng, quyện với mùi khói bếp nghi ngút, hẳn là một trong những ký ức tuổi thơ đẹp đẽ của rất nhiều người. Hôm nay, website “Khám Phá Lịch Sử” sẽ cùng bạn ôn lại kỷ niệm xưa với món cá nướng than bằng vỉ nướng, đơn giản mà lại ngon khó cưỡng.
Chuẩn Bị Cho Bữa Tiệc Cá Nướng Thơm Lừng
1. Nguyên Liệu:
- Cá: 1 con (khoảng 1-1.5kg). Bạn có thể chọn cá rô phi, cá trắm, cá chép… tùy theo sở thích. Nên chọn cá tươi, thịt săn chắc, mắt trong veo và mang cá đỏ tươi.
- Sả: 5-7 cây. Chọn sả tươi, củ to, tránh chọn sả bị khô hoặc héo.
- Ớt: 3-4 trái. Tùy chỉnh theo khẩu vị ăn cay.
- Hành tím: 3 củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Riềng: 1 nhánh nhỏ.
- Chanh: 1 quả.
- Rau ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua,…
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước mắm, tiêu xay.
2. Dụng Cụ:
- Vỉ nướng
- Bếp than
- Dao, thớt
- Bát tô
- Cọ quét
Cá nướng vỉ nguyên liệu
Khám Phá Bí Quyết Nướng Cá Ngon Tuyệt Đỉnh
1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Cá: Làm sạch vẩy, bỏ ruột, mang. Khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn. Rửa sạch lại với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Sả: 2 cây đập dập, phần còn lại thái lát mỏng.
- Ớt: 1 trái băm nhỏ, phần còn lại thái lát.
- Hành tím, tỏi: Băm nhỏ.
- Riềng: Gọt vỏ, thái lát mỏng.
2. Ướp Cá:
Cho cá vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số ớt băm, 1/2 số sả thái lát, 1 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút.
3. Nướng Cá:
- Chuẩn bị bếp than: Đốt than cho đến khi than đỏ hồng đều.
- Cho vỉ nướng lên bếp than, quét một lớp dầu ăn mỏng lên vỉ.
- Xếp cá lên vỉ, cho phần sả đập dập, riềng thái lát vào bụng cá. Nướng cá ở lửa vừa, trở đều tay để cá chín đều và không bị cháy.
- Trong quá trình nướng, phết thêm dầu ăn hoặc mỡ hành lên cá để cá không bị khô.
4. Thưởng Thức:
Gắp cá ra đĩa, trang trí với rau thơm, dưa leo, cà chua,… Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún, chấm kèm nước mắm chua ngọt pha loãng.
Mẹo Nhỏ Cho Món Cá Nướng Thêm Phần Hấp Dẫn:
- Nên chọn cá có kích thước vừa phải để cá dễ chín đều.
- Để kiểm tra cá chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào phần dày nhất của cá, nếu tăm rút ra dễ dàng và không còn dịch màu hồng nhạt chảy ra là cá đã chín.
- Có thể thay thế vỉ nướng bằng giấy bạc để nướng cá.
Cá nướng vỉ hoàn thành
Bí Mật Từ Bếp Trưởng:
“Để món cá nướng thêm phần đặc biệt, bạn có thể cho thêm một ít mật ong vào hỗn hợp ướp cá. Mật ong sẽ giúp cá có màu sắc đẹp mắt hơn và hương vị cũng thơm ngon hơn.” – Bếp trưởng Nguyễn Văn A, nhà hàng XYZ.
Trên đây là Cách Làm Cá Nướng Than Bằng Vỉ Nướng thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
