Cá ó hấp cuốn bánh tráng, món ăn tưởng chừng dân dã nhưng lại mang trong mình hương vị tinh tế, thanh tao của ẩm thực Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cá ó, hương thơm của rau sống, vị cay nồng của nước chấm, tất cả hòa quyện trong lớp bánh tráng mềm dẻo tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món ngon này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá ó hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá ó: 500g (nên chọn cá tươi, mình dày, mắt sáng, mang đỏ tươi)
- Bánh tráng cuốn: 1 xấp (chọn loại bánh tráng mỏng, dai, dễ cuốn)
Nguyên liệu tạo vị:
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 2 quả
- Chanh: 1 quả
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tỏi: 3 tép
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, diếp cá, húng quế, tía tô, kinh giới, dưa leo,… (tùy sở thích)
Cá ó hấp cuốn bánh tráng
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chén nhỏ
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá ó làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước.
- Sả rửa sạch, 1 cây đập dập, 2 cây còn lại thái lát mỏng.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Ớt bỏ hạt, thái lát.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Rau sống nhặt sạch, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- Pha nước chấm: Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho tan. Thêm tỏi băm, ớt thái lát vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 2: Hấp cá
- Xếp sả đập dập và một ít gừng thái sợi xuống đáy nồi hấp.
- Cho cá ó lên trên, rải gừng thái sợi còn lại lên mình cá.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho cá vào hấp khoảng 15-20 phút (tùy vào kích thước cá) cho đến khi cá chín đều.
- Cá chín gắp ra đĩa, rưới một ít nước hấp cá lên trên để giữ độ ẩm.
Bước 3: Cuốn bánh tráng và thưởng thức
- Lấy một miếng bánh tráng, cho rau sống, cá ó, bún (nếu thích) vào giữa. Cuốn chặt tay.
- Chấm với nước chấm đã pha và thưởng thức.
Bánh tráng cuốn cá ó
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá ó không bị tanh, bạn có thể rửa cá với nước vo gạo hoặc nước gừng pha loãng.
- Nên hấp cá ở lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài.
- Bạn có thể thay thế cá ó bằng cá diêu hồng, cá chép… tùy theo sở thích.
- Nêm nếm nước chấm cho vừa ăn, có thể gia giảm lượng đường, chanh, ớt tùy khẩu vị.
Trình bày món ăn
- Xếp cá ó hấp ra đĩa, trang trí thêm rau sống, hoa cà chua, dưa leo cho đẹp mắt.
- Dọn kèm bánh tráng, nước chấm, bún (nếu thích) ra bàn và thưởng thức.
Cá ó hấp cuốn bánh tráng là món ăn nhẹ nhàng, thanh tao, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hoặc những buổi gặp mặt bạn bè. Vị ngọt của cá hòa quyện với hương thơm của rau sống, vị cay nồng của nước chấm tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác như:
Hãy chia sẻ thành quả của bạn với tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
