Cá ó nướng muối ớt giấy bạc – cái tên nghe thôi đã thấy hấp dẫn, phải không nào? Món ăn dân dã này chinh phục biết bao người bởi hương vị thơm ngon, thịt cá ngọt dai đậm đà hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt và chút mằn mặn của muối. Hôm nay, hãy cùng website “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài món ngon này chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cá ó nướng muối ớt giấy bạc, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá ó: 1 con (khoảng 500 – 700g)
- Ớt tươi: 5 – 7 quả (tùy khẩu vị)
- Sả: 3 – 4 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Muối hạt: 2 thìa canh
- Giấy bạc: 1 tờ lớn
Nguyên liệu tạo vị:
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
Dụng cụ làm cá ó nướng muối ớt
Chuẩn bị một số dụng cụ đơn giản sau:
- Bếp nướng (than hoa hoặc lò nướng)
- Dao, thớt
- Bát tô
- Chổi quét dầu ăn
- Đũa
Các bước thực hiện món cá ó nướng muối ớt giấy bạc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá ó đánh vảy, làm sạch ruột, bỏ mang. Lưu ý: Bạn có thể nhờ người bán làm sẵn để tiết kiệm thời gian.
- Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
- Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá ó vào tô lớn, thêm 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 số ớt băm, sả và gừng đã sơ chế vào.
- Trộn đều tay, massage nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Nướng cá
- Trải giấy bạc ra khay nướng, phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt giấy bạc.
- Cho cá ó đã ướp lên giấy bạc, rắc phần ớt băm, sả, gừng còn lại lên trên.
- Gói kín giấy bạc lại, đảm bảo cá được bọc kín để giữ được hương vị thơm ngon.
Nướng bằng bếp than hoa:
- Chuẩn bị bếp than hoa nóng đỏ đều.
- Cho cá ó đã gói giấy bạc lên vỉ nướng, trở đều tay để cá chín đều các mặt.
- Thời gian nướng khoảng 20-25 phút tùy kích thước cá.
Nướng bằng lò nướng:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
- Cho cá ó vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.
- Sau đó, hạ nhiệt độ xuống 180 độ C và nướng thêm 10 phút nữa để cá chín đều bên trong.
Bước 4: Kiểm tra cá chín và thưởng thức
Dùng đũa xiên thử vào phần thịt dày nhất của cá, nếu thấy cá dễ dàng tách thịt, không còn màu hồng nhạt là cá đã chín.
Cá ó nướng muối ớt giấy bạc
Lưu ý và mẹo nhỏ cho món cá ó nướng muối ớt thêm ngon
- Chọn cá ó tươi ngon: Nên chọn cá còn sống, bơi khỏe, mắt sáng, mang đỏ tươi, thịt săn chắc.
- Ướp cá: Ướp cá càng lâu, gia vị càng thấm, cá càng ngon.
- Nướng cá: Trong quá trình nướng, nên trở đều tay để cá chín đều các mặt. Không nên trở cá quá nhiều lần sẽ làm cá bị nát.
- Gia giảm gia vị: Tùy vào khẩu vị, bạn có thể gia giảm lượng ớt, muối cho phù hợp.
Trình bày và thưởng thức cá ó nướng muối ớt
Cá ó nướng muối ớt sau khi chín có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn. Bạn có thể gỡ cá ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Món này ăn kèm cơm nóng, chấm muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon.
Cá ó nướng muối ớt giấy bạc trình bày
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá ó nướng muối ớt giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn dân dã, dễ làm này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú.
Hãy thử trổ tài vào bếp và chia sẻ thành quả của bạn với website “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại đây:
- Cách làm gà nướng lá sen
- Cách làm cá đuối chiên
- Cách làm cơm cháy kho quẹt
- Cách làm chả cốm thịt băm
Chúc các bạn thành công!
