Cá phào muối kim chi là một món ăn độc đáo, kết hợp hài hòa giữa vị mặn mà của cá phào, vị chua cay đặc trưng của kim chi và hương thơm nồng nàn của các loại gia vị. Sự kết hợp tinh tế này tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác của bất kỳ ai.
Khám phá bí mật Cách Làm Cá Phào Muối Kim Chi
Nhiều người e ngại món cá phào muối kim chi vì nghĩ rằng cách làm rất phức tạp. Tuy nhiên, thực tế lại không phải vậy. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Nguyên liệu chính:
- Cá phào tươi: 500g (nên chọn cá còn tươi, mắt trong, mang đỏ tươi)
- Kim chi cải thảo: 300g (chọn loại kim chi đã chín, có vị chua cay vừa phải)
- Hành tây: 1 củ lớn
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 3 tép
2. Gia vị:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 muỗng cà phê (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Tô lớn
- Chảo chống dính
- Hộp đựng thực phẩm
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá phào làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn. Sau đó, ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 muỗng canh nước mắm trong khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
- Kim chi cải thảo cắt khúc vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng. Gừng, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Xào sơ nguyên liệu
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho gừng tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho hành tây và cà rốt vào xào đến khi chín tái.
Bước 3: Hoàn thành món cá phào muối kim chi
- Cho kim chi vào chảo, đảo đều tay cùng hỗn hợp rau củ khoảng 3-5 phút.
- Xếp cá phào lên trên, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc và 1 muỗng canh dầu mè.
- Đậy nắp, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho cá chín đều và ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu và hành lá lên trên cho đẹp mắt.
Cá phào muối kim chi
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá phào tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt bột Hàn Quốc cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi vào xào cùng kim chi.
- Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể dùng nước mắm cá cơm loại ngon.
Trình bày và thưởng thức
Món cá phào muối kim chi sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt. Vị chua cay đậm đà của kim chi hòa quyện cùng vị ngọt thơm của cá phào tạo nên một hương vị khó cưỡng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Bữa ăn gia đình với món cá phào muối kim chi
Thông tin bổ sung
Ngoài cách làm truyền thống trên, bạn cũng có thể biến tấu món cá phào muối kim chi bằng cách thêm các nguyên liệu khác như nấm kim châm, đậu hũ non, thịt ba chỉ,… để món ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn.
Bạn đã sẵn sàng trổ tài với công thức “Cách Làm Cá Phào Muối Kim Chi” này chưa? Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
