Cách làm cá phào xào lá lốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn đưa cơm

Cá phào xào lá lốt cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, đậm đà của cá phào hòa quyện cùng vị the the của lá lốt và vị chua chua ngọt ngọt của cà chua. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã có thể tự tay chế biến món ngon này chiêu đãi cả nhà rồi.

Cá phào xào lá lốt cà chua hoàn thành

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Cá phào: 500g (chọn cá tươi, mắt trong, thịt săn chắc)
• Lá lốt: 100g (chọn lá bánh tẻ, không quá non cũng không quá già)
• Cà chua: 2 quả (chọn quả chín đỏ, căng mọng)
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép

Nguyên liệu tạo vị

• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Dao
• Thớt
• Bát tô

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá phào làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Có thể cắt khúc hoặc để nguyên con tùy theo sở thích.
   • Lá lốt rửa sạch, thái sợi nhỏ.
   • Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Ướp cá:

   • Cho cá phào vào bát tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm vào ướp khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.

3. Xào cá:

   • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
   • Cho cá phào vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa, để riêng.

4. Xào lá lốt, cà chua:

   • Dùng lại chảo vừa chiên cá, cho phần hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm.
   • Cho cà chua vào xào cho chín mềm.
   • Thêm lá lốt vào đảo đều tay cho đến khi lá lốt dậy mùi thơm.

5. Hoàn thành:

   • Cho cá phào đã chiên vào chảo lá lốt, cà chua.
   • Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đảo đều tay cho cá thấm gia vị.
   • Nấu thêm khoảng 5 phút cho cá chín đều thì tắt bếp.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn cá phào tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.
• Khi chiên cá, nên để lửa vừa và trở đều tay để cá chín vàng đều hai mặt.
• Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Thêm một chút ớt tươi băm nhỏ vào xào cùng lá lốt, cà chua để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Trình bày món ăn

Món cá phào xào lá lốt cà chua sau khi hoàn thành cho ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.

Thông tin bổ sung

• Cá phào là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
• Món cá phào xào lá lốt cà chua có thể ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm…

Kết luận

Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp chế biến món cá phào xào lá lốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!