Cà phê trứng, thức uống độc đáo mang đậm nét văn hóa ẩm thực Hà Nội, đã trở thành một biểu tượng của thủ đô ngàn năm văn hiến. Sự kết hợp tinh tế giữa vị đắng đậm đà của cà phê robusta, vị ngọt ngào béo ngậy của kem trứng cùng hương thơm nồng nàn, quyến rũ đã tạo nên một thức uống khó quên, khiến bất kỳ ai đã từng nếm thử đều phải say mê.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Cà Phê Trứng thơm ngon đúng điệu, để bạn có thể tự tay pha chế và thưởng thức ly cà phê trứng sánh mịn ngay tại nhà.
Nguyên liệu pha cà phê trứng
Để pha chế một ly cà phê trứng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cà phê bột: 30gr (nên chọn cà phê robusta rang mộc để có hương vị đậm đà)
- Trứng gà tươi: 2 quả
- Nước sôi: 50ml
Nguyên liệu tạo vị:
- Sữa đặc có đường: 20ml
- Đường kính trắng: 10gr (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
Dụng cụ:
- Phin pha cà phê
- Bát tô
- Máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
- Ly thủy tinh
Các bước thực hiện pha cà phê trứng
Bước 1: Pha cà phê
- Cho 30gr cà phê bột vào phin, lắc đều để cà phê dàn phẳng. Dùng nắp gài nén nhẹ cà phê.
- Cho 50ml nước sôi vào phin, ủ khoảng 3 phút cho cà phê nở đều. Sau đó, cho thêm 50ml nước sôi, đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.
Mẹo nhỏ: Nên chọn phin pha cà phê bằng nhôm hoặc inox để giữ nhiệt tốt, cà phê sẽ chiết xuất ngon hơn.
Bước 2: Tạo hỗn hợp kem trứng
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.
- Cho lòng đỏ trứng gà, 20ml sữa đặc, 10gr đường vào bát tô. Dùng máy đánh trứng đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp bông đều, chuyển sang màu vàng nhạt, có độ sánh mịn.
Lưu ý:
- Nên chọn trứng gà tươi, mới để đảm bảo hương vị và độ an toàn cho món ăn.
- Không nên đánh trứng quá lâu sẽ khiến hỗn hợp bị tách nước.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Cho cà phê đã pha vào ly thủy tinh.
- Từ từ rót hỗn hợp kem trứng lên trên bề mặt cà phê, tạo thành hai tầng riêng biệt.
- Có thể rắc thêm một chút bột cacao lên trên để trang trí.
Mẹo nhỏ: Để cà phê trứng ngon hơn, bạn có thể hâm nóng ly thủy tinh trước khi cho cà phê vào.
Nguyên liệu làm cà phê trứng
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, sữa theo khẩu vị của mình.
- Nên thưởng thức cà phê trứng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.
- Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng đánh tay, tuy nhiên cần đánh đều tay và kiên nhẫn hơn.
Trình bày cà phê trứng
Cà phê trứng thường được trình bày trong ly thủy tinh trong suốt để có thể nhìn thấy hai tầng màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể trang trí thêm bằng cách rắc bột cacao, vẽ hình trên bề mặt kem trứng bằng que tăm hoặc đặt thêm một bông hoa nhỏ.
Cà phê trứng đã hoàn thành
Kết luận
Cà phê trứng là một thức uống độc đáo, mang đậm hương vị Hà Nội. Hy vọng với công thức và những mẹo nhỏ được chia sẻ trong bài viết, bạn có thể tự tay pha chế cho mình và người thân những ly cà phê trứng thơm ngon đúng điệu.
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt Nam, hãy thử sức với món bánh trung thu cà phê nhân flan độc đáo được giới thiệu trong bài viết Cách làm bánh trung thu cà phê nhân flan. Chúc các bạn thành công!
