Cá rô bí kho tiêu là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị đậm đà của cá rô bí hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu, vị mặn ngọt của nước mắm tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, đưa cơm cực đỉnh. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm món cá rô bí kho tiêu thơm ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cá rô bí kho tiêu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá rô bí: 500g (chọn cá tươi, mắt trong, thịt săn chắc)
- Thịt ba chỉ: 100g (tạo độ béo ngậy, tăng hương vị cho món ăn)
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Tiêu đen: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi đất hoặc nồi gang (giúp món ăn chín đều, giữ nhiệt tốt)
- Chảo
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá rô bí làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá rô bí vào tô, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số ớt thái lát, 1/2 thìa cà phê tiêu. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Lưu ý: Ướp cá đủ thời gian sẽ giúp cá thấm đều gia vị, khi kho sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.
Bước 3: Kho cá
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, đun nóng. Phi thơm số hành tím, tỏi băm còn lại.
- Cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Xếp cá rô bí đã ướp vào nồi. Đổ phần nước ướp cá vào. Thêm nước lọc ngập mặt cá.
- Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 45 – 60 phút cho cá chín mềm và ngấm gia vị.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt, tiêu vào tùy theo khẩu vị.
- Tắt bếp, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt.
Mẹo nhỏ:
- Để cá rô bí không bị vỡ nát khi kho, bạn nên chiên sơ cá qua dầu nóng trước khi kho.
- Trong quá trình kho, bạn không nên lật cá quá nhiều lần, tránh làm cá bị nát.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt hoặc sa tế vào kho cùng.
Cá rô bí kho tiêu – món ăn dân dã
Trình bày món ăn
Món cá rô bí kho tiêu sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, thịt cá mềm thơm, thấm đều gia vị. Bạn có thể múc cá ra đĩa, trang trí thêm rau sống, ớt tỉa hoa cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Thông tin bổ sung
- Cá rô bí là loại cá nước ngọt, thịt mềm, ít xương, có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin và khoáng chất.
- Món cá rô bí kho tiêu có thể kết hợp với các món ăn kèm như canh chua, rau luộc, dưa muối…
- Bạn có thể bảo quản cá rô bí kho tiêu trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2-3 ngày.
Cá rô bí kho tiêu ăn kèm cơm trắng
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá rô bí kho tiêu thơm ngon, đậm đà rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi và khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website Khám Phá Lịch Sử nhé!
Bạn có muốn thử tài với món cá thác lác chiên giòn – một món ăn khác cũng hấp dẫn không kém? Hay khám phá cách làm món cá basa kho riềng độc đáo, lạ miệng?
