Cá rô phi chiên giòn sốt tỏi ớt – nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Hương vị đồng quê dân dã, mộc mạc hòa quyện cùng vị cay cay, mặn ngọt đậm đà của nước sốt tỏi ớt sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món cá rô chiên giòn sốt tỏi ớt “vạn người mê” này nhé! Đảm bảo bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà đấy!
Nguyên liệu
Để chế biến món cá rô phi chiên giòn sốt tỏi ớt, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá rô phi: 500g (chọn cá tươi, kích cỡ vừa ăn)
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột năng: 50g
Nguyên liệu tạo vị
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 2 quả (gia giảm theo khẩu vị)
- Hành lá: 2 nhánh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 500ml (để chiên cá)
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Đũa
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá rô phi làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, cắt bỏ vây và đuôi. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Bạn có thể khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn khi chiên.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chiên cá
- Trộn đều bột chiên giòn và bột năng trong một bát tô lớn.
- Lăn từng con cá qua hỗn hợp bột, đảm bảo bột áo đều các mặt cá.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi thì cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm sốt tỏi ớt
- Phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn.
- Cho ớt băm vào đảo đều.
- Thêm nước mắm, đường, muối, tiêu vào khuấy đều cho đến khi sốt sôi và sánh lại.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho cá rô phi đã chiên giòn vào chảo sốt, đảo đều tay để cá ngấm gia vị.
- Rắc hành lá lên trên, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá rô phi chiên được giòn lâu, bạn nên chiên ngập dầu ở lửa vừa.
- Nêm nếm gia vị cho phần sốt tỏi ớt theo khẩu vị của gia đình bạn.
- Bạn có thể thay thế cá rô phi bằng các loại cá khác như cá diêu hồng, cá trắm…
Trình bày món ăn
Món cá rô phi chiên giòn sốt tỏi ớt có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi. Bạn có thể trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
