Cá rô chiên xù chấm mắm gừng – một món ăn dân dã, mộc mạc, nghe tên thôi đã thấy cả hương vị đồng quê Việt Nam ùa về. Từng miếng cá rô phi lê vàng ươm, giòn rụm, bên trong lại mềm ngọt, thơm lừng hòa quyện cùng vị mắm gừng cay nồng, đậm đà tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá rô chiên xù chấm mắm gừng thơm ngon, hấp dẫn này nhé! Đảm bảo bạn sẽ chinh phục cả nhà với món ăn dân dã mà đậm đà hương vị quê hương này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá rô phi lê: 500g (chọn cá tươi, thịt chắc)
- Bột chiên giòn: 1 gói (hoặc bạn có thể tự làm bột chiên giòn tại nhà với công thức đơn giản)
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 100g
Nguyên liệu pha nước chấm
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 2 trái (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 2 tép
Nguyên liệu khác
- Dầu ăn: 1 lít (hoặc lượng dầu đủ để chiên ngập cá)
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo (tùy chọn)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Tô, chén, đĩa
- Dao, thớt
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá rô
- Cá rô sau khi mua về làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
- Lưu ý: Bạn có thể nhờ người bán phi lê cá sẵn để tiết kiệm thời gian.
- Cá rô sau khi ráo nước, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá rô
- Cho cá rô vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Pha bột chiên xù
- Lấy 2 cái tô, một tô cho bột mì, một tô cho bột chiên giòn.
- Đập 2 quả trứng gà vào tô riêng, đánh tan.
Bước 4: Chiên cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun sôi dầu.
- Lăn từng miếng cá qua bột mì, sau đó nhúng vào tô trứng gà, cuối cùng lăn qua bột chiên xù cho bột bám đều vào cá.
- Lưu ý: Nên lăn cá qua bột chiên xù 2 lần để cá được phủ đều bột, khi chiên sẽ giòn ngon hơn.
- Khi dầu đã nóng, thả từng miếng cá vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Bước 5: Pha nước chấm
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt 1 quả chanh vào chén, khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm gừng, tỏi, ớt băm vào chén nước mắm, khuấy đều.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá rô chiên được giòn ngon hơn, bạn nên chiên ngập dầu với lửa lớn.
- Trong quá trình chiên cá, nên trở đều tay để cá chín vàng đều các mặt và không bị cháy.
- Nếu không có bột chiên giòn, bạn có thể thay thế bằng bột mì hoặc bột năng.
- Bạn có thể gia giảm lượng ớt, tỏi, gừng trong nước chấm tùy theo khẩu vị.
- Thêm một chút đường vào nước mắm sẽ giúp cân bằng vị mặn, tạo nên hương vị hài hòa hơn.
Trình bày món ăn
- Xếp cá rô chiên xù ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo cho đẹp mắt.
- Dùng nóng với cơm trắng và nước mắm gừng pha chua ngọt.
Cá rô chiên xù chấm mắm gừng
Thông tin bổ sung
- Cá rô chiên xù chấm mắm gừng là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Món ăn này rất dễ chế biến, phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày hoặc những bữa tiệc nhỏ.
- Bạn có thể bảo quản cá rô chiên xù trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Bát mắm gừng
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá rô chiên xù chấm mắm gừng thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Món ăn dân dã này chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần ấm cúng. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn đã từng thử làm món cá rô chiên xù chấm mắm gừng chưa? Hãy chia sẻ với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé! Và nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng ngại ngần chia sẻ nó với bạn bè và người thân của mình nhé!
