Cá rô kho tộ, món ăn dân dã mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam, đã trở thành niềm tự hào của biết bao thế hệ. Thịt cá rô mềm ngọt, thấm đẫm gia vị đậm đà, kết hợp cùng vị cay nồng của ớt, vị thơm đặc trưng của thịt ba chỉ kho cùng nước dừa tươi béo ngậy, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện món cá rô kho tộ thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cá rô kho tộ thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá rô đồng: 500g (chọn cá tươi, có kích thước vừa phải)
Nguyên liệu tạo vị:
- Thịt ba chỉ: 100g
- Nước dừa tươi: 1 bát
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Hành lá: 3 nhánh
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn,…
Dụng cụ cần thiết
- Nồi đất hoặc nồi gang
- Chảo
- Dao, thớt
- Bát, đĩa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá rô làm sạch vẩy, bỏ ruột, đánh sạch nhớt bằng muối hoặc chanh, rửa sạch lại với nước, để ráo. Có thể cắt cá thành khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.
- Hành lá, rau răm nhặt bỏ phần già, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá rô vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi đất, đun nóng, cho tiếp thịt ba chỉ vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
- Cho phần hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp tục cho ớt băm vào đảo đều.
- Cho cá rô đã ướp vào nồi, đảo nhẹ tay cho cá săn lại.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi với lửa vừa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi nước kho cá cạn bớt và sệt lại, thịt cá chín mềm, thấm đều gia vị là được.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Rắc hành lá, rau răm thái nhỏ lên trên nồi cá kho, tắt bếp. Múc cá ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng và các loại rau luộc.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá rô đồng tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Nên sử dụng nồi đất hoặc nồi gang để kho cá, giúp cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon hơn.
- Khi kho cá, nên để lửa nhỏ liu riu để cá chín từ từ, thấm đều gia vị.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt tươi cho phù hợp với khẩu vị.
- Thêm một chút đường vào kho cá sẽ giúp cân bằng vị mặn của nước mắm và tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
Trình bày món ăn
Cá rô kho tộ sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn, nước kho sánh đặc, thịt cá mềm thơm. Bạn có thể bày món ăn ra đĩa lớn, trang trí thêm bằng rau sống, dưa leo, cà chua… để món ăn thêm phần đẹp mắt.
Cá rô kho tộ – Món ngon đậm đà
Thông tin bổ sung
Cá rô kho tộ không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể ăn kèm món cá rô kho tộ với cơm trắng, bún hoặc rau luộc đều rất ngon.
Món cá rô kho tộ sau khi nấu chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng 2-3 ngày.
Cá rô kho tộ bữa cơm gia đình
“Khám Phá Lịch Sử” hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự tay thực hiện thành công món cá rô kho tộ thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ăn ngon từ cá rô, hãy tham khảo thêm bài viết “Cách làm cá rô kho nghệ” trên website của chúng tôi.
