Cá rô nướng – món ăn dân dã, mộc mạc mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam. Thịt cá rô ngọt thơm, chắc thịt, khi nướng trên than hồng tỏa ra mùi thơm nức mũi, đánh thức vị giác của bất kỳ ai. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài làm món cá rô nướng thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cá rô nướng ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá rô đồng: 1kg (chọn cá tươi, còn sống, mình dày, chắc thịt)
Nguyên liệu ướp cá:
- Sả: 2 củ
- Ớt: 3 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm
Rau sống ăn kèm:
- Xanh xà: 1 mớ
- Rau thơm: Kinh giới, rau mùi, húng quế…
- Dưa leo: 1 quả
- Chuối xanh: 2 quả
Dụng cụ làm cá rô nướng
- Bếp nướng than hoa (hoặc bếp nướng điện)
- Vỉ nướng
- Bát tô
- Dao, thớt
- Cối giã
Cá rô đồng sau khi làm sạch
Các bước thực hiện món cá rô nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá rô đánh vảy, mổ bụng, bỏ ruột, làm sạch. Có thể dùng muối hạt chà xát lên mình cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Rửa sạch cá lại với nước, để ráo.
- Sả, ớt, hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Gừng, riềng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
- Rau sống ăn kèm nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước, để ráo.
Mẹo nhỏ:
- Để cá rô không bị tanh, bạn có thể dùng muối hạt, rượu trắng hoặc giấm pha loãng chà xát lên mình cá, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Để khử mùi tanh của cá rô hiệu quả, bạn nên cạo sạch phần màng đen bám dọc sống lưng cá.
Bước 2: Ướp cá
- Cho sả, ớt, hành tím, tỏi, gừng, riềng băm nhỏ vào cối giã nhuyễn.
- Cho phần gia vị đã giã nhuyễn vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước cốt chanh. Trộn đều tất cả.
- Cho cá rô vào bát tô gia vị, xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình cá, cả trong bụng cá. Ướp cá ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ:
- Để cá rô ngấm gia vị nhanh hơn, bạn có thể rạch vài đường chéo trên mình cá.
- Nếu không có thời gian, bạn có thể ướp cá trong khoảng 15-20 phút. Tuy nhiên, ướp cá càng lâu thì cá càng ngấm gia vị và thơm ngon hơn.
Bước 3: Nướng cá
- Chuẩn bị bếp nướng than hoa hoặc bếp nướng điện.
- Xếp cá rô lên vỉ nướng, trở đều tay cho cá chín vàng đều hai mặt.
- Thời gian nướng cá rô khoảng 15-20 phút tùy theo kích thước cá.
Lưu ý:
- Trong quá trình nướng, nên trở đều tay để cá chín đều, không bị cháy.
- Nên nướng cá trên than hoa để món ăn thơm ngon hơn. Nếu dùng bếp nướng điện, bạn có thể phết thêm một lớp dầu ăn lên vỉ nướng để cá không bị dính.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Cá rô nướng sau khi chín vàng đều, tỏa mùi thơm phức, bạn gắp cá ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, chuối xanh.
- Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, chấm kèm muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt.
Cá rô nướng ăn kèm rau sống
Lưu ý và mẹo nhỏ khi làm cá rô nướng
- Chọn cá rô tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng món ăn.
- Nên ướp cá rô với đủ gia vị và thời gian để cá ngấm gia vị, thơm ngon hơn.
- Nướng cá trên than hoa sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn hẳn so với nướng bằng bếp điện.
- Khi nướng cá, nên trở đều tay để cá chín đều, không bị cháy.
- Cá rô nướng ăn kèm với rau sống, dưa leo, chuối xanh chấm muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên hương vị hài hòa, thơm ngon khó cưỡng.
Thông tin bổ sung
- Cá rô là loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, giàu chất dinh dưỡng như protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
- Món cá rô nướng có thể ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc bánh tráng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá rô nướng thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Hãy ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác như cách làm cá rô phi nướng giấy bạc riềng muối ớt, cách làm cá hồi nướng giấy bạc…
