Cá rô phi chiên giòn, món ăn dân dã mà lại hao cơm vô cùng. Miếng cá vàng ươm, giòn tan trong miệng, chấm kèm nước mắm chua ngọt cay cay, đảm bảo cả nhà đều mê. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài món cá rô phi chiên giòn ngon chuẩn vị nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá rô phi: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Bột chiên giòn: 1 gói (100g)
- Trứng gà: 1 quả
Gia vị
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả (tùy chọn)
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 500ml
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo chống dính
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cá rô phi làm sạch, bỏ mang và ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Để cá ráo nước, bạn có thể dùng khăn sạch hoặc giấy thấm dầu thấm khô. Khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
- Ướp cá:
- Cho cá rô phi vào bát tô, thêm 1/2 phần hành tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
- Pha bột chiên giòn:
- Cho bột chiên giòn vào bát, thêm 1 quả trứng gà, 1/2 phần hành tỏi băm còn lại. Từ từ cho nước vào bột và khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột sệt, mịn, không quá đặc cũng không quá loãng.
- Chiên cá:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun sôi dầu ở lửa vừa.
- Nhúng cá rô phi vào bát bột, áo đều bột lên khắp mình cá.
- Gắp cá đã áo bột cho vào chảo dầu đang sôi, chiên đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo dầu.
- Trình bày:
- Xếp cá ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo.
- Món cá rô phi chiên giòn chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều rất ngon.
Cá rô phi chiên giòn
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá rô phi không bị bắn dầu khi chiên, bạn có thể dùng giấy thấm dầu lau khô cá trước khi áo bột hoặc rắc một chút bột chiên giòn vào chảo dầu nóng.
- Nên chiên cá ở lửa vừa, không nên chiên lửa quá to sẽ khiến cá dễ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Khi chiên cá, bạn không nên trở cá quá nhiều lần sẽ khiến cá bị vỡ nát.
- Để món cá rô phi chiên giòn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút riềng giã nhỏ vào ướp cùng cá hoặc cho thêm một chút bột nghệ vào bột chiên giòn.
- Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm món cá rô phi hấp xì dầu thơm ngon, bổ dưỡng tại đây.
Cá rô phi chiên giòn chấm nước mắm
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá rô phi chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc các bạn thành công với công thức này và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
