Cá rô phi chiên xù, món ăn dân dã mà ngon cơm, luôn có một sức hút kỳ lạ đối với bất kỳ ai. Từng miếng cá rô phi được bao phủ bởi lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn tan, bên trong thịt cá trắng nõn, ngọt thơm, chấm với nước mắm chua ngọt cay cay thì “bắt cơm” vô cùng! Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món cá rô phi chiên xù giòn rụm, thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cá rô phi: 1 con (khoảng 500g)
- Bột chiên giòn: 1 gói (200g)
- Trứng gà: 1 quả
- Bột mì: 50g
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 1 quả (tùy chọn)
Gia vị ướp cá
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Nguyên liệu pha nước chấm
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá rô phi đánh vảy, bỏ mang, ruột, làm sạch. Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn.
- Hành tím, gừng bóc vỏ, b finely chopped.
- Ớt bỏ hạt, thái lát.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá rô phi vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, hành tím băm, gừng băm và ớt thái lát vào.
- Trộn đều và ướp cá khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên cá
- Đập trứng gà vào bát, đánh tan.
- Lần lượt nhúng cá rô phi vào bột mì, trứng gà và bột chiên giòn, sao cho bột bám đều khắp mình cá.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ở lửa vừa.
- Thả cá vào chiên, trở đều tay cho cá chín vàng đều các mặt.
- Khi cá chín, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo.
Bước 4: Pha nước chấm
- Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cá rô phi chiên xù
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá rô phi tươi ngon, thịt chắc, không bị nát.
- Để cá chiên giòn lâu, bạn nên chiên ngập dầu và để lửa vừa trong suốt quá trình chiên.
- Khi nhúng cá vào bột chiên giòn, nên nhúng thật kỹ để bột bám đều vào cá, tạo thành lớp vỏ dày dặn, giòn rụm.
- Bạn có thể thay thế bột chiên giòn bằng bột chiên xù hoặc bột tempura để món ăn thêm phong phú.
- Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút bia hoặc nước soda vào bột chiên giòn để lớp vỏ thêm giòn tan, hấp dẫn.
- Món cá rô phi chiên xù sẽ ngon hơn khi ăn nóng, chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Trình bày món ăn
Bạn có thể bày cá rô phi chiên xù ra đĩa, trang trí thêm rau sống, cà chua, dưa leo cho đẹp mắt. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên cho thơm. Món ăn sẽ càng thêm phần hấp dẫn khi được thưởng thức cùng cơm nóng.
Thông tin bổ sung
- Cá rô phi là loại cá giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Món cá rô phi chiên xù có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
- Cá rô phi chiên xù sau khi nguội có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo chống dính.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá rô phi chiên xù giòn rụm, thơm ngon rồi! Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện này, bạn sẽ tự tin tr
Bữa ăn gia đình với cá rô phi chiên xù
… tin trổ tài nấu nướng và chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Hãy cùng khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại đây.
