Bạn đã bao giờ thử món cá rô phi nướng giấy bạc riềng muối ớt chưa? Hương thơm nồng nàn của riềng, vị cay cay của ớt, hòa quyện cùng thịt cá rô phi ngọt mềm, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá rô phi nướng giấy bạc riềng muối ớt thơm ngon, đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cá rô phi: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Giấy bạc: 1 tờ lớn
Nguyên liệu tạo vị
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Ớt sừng đỏ: 2 quả
- Sả: 2 cây
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 1/2 quả
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn
Cá rô phi làm sạch
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng
- Lò nướng/ Bếp than
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá rô phi đánh vảy, làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Để cá không bị tanh, bạn có thể dùng chanh chà xát lên mình cá.
- Riềng cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Ớt sừng bỏ cuống, băm nhỏ.
- Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn phần đầu trắng, phần còn lại cắt khúc dài khoảng 5cm.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp cá
- Cho riềng, ớt sừng, sả, hành tím, tỏi băm vào bát tô. Thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp gia vị.
- Cho cá rô phi vào bát tô, xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình cá, cả bên trong bụng cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng cá
Cách 1: Nướng cá bằng lò nướng
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.
- Trải giấy bạc ra khay nướng, phết một lớp dầu ăn mỏng lên giấy bạc.
- Cho cá rô phi đã ướp lên giấy bạc, rưới phần nước ướp còn lại lên cá. Gói kín giấy bạc lại.
- Cho khay cá vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20-25 phút. Sau đó, mở giấy bạc, nướng thêm 5 phút nữa cho cá chín vàng đều là được.
Cách 2: Nướng cá bằng bếp than
- Chuẩn bị bếp than hồng.
- Cho cá rô phi đã ướp lên giấy bạc, rưới phần nước ướp còn lại lên cá. Gói kín giấy bạc lại.
- Vùi cá vào bếp than hồng, nướng trong khoảng 20-25 phút. Lật đều các mặt để cá chín đều.
- Dùng đũa xiên thử vào phần thịt dày nhất của cá, nếu cá không còn chảy nước màu hồng nhạt là đã chín.
Cá rô phi nướng giấy bạc
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá rô phi tươi sống, thịt cá săn chắc, không có mùi hôi tanh.
- Nếu không có riềng, bạn có thể thay thế bằng gừng. Tuy nhiên, hương vị món ăn sẽ không được thơm ngon đặc trưng bằng.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Khi nướng cá bằng lò nướng, nên lót thêm một lớp giấy bạc dưới khay nướng để tránh nước ướp chảy ra làm bẩn lò.
- Khi nướng cá bằng bếp than, nên trở đều cá để cá chín đều và không bị cháy.
Trình bày món ăn
Cá rô phi nướng giấy bạc riềng muối ớt sau khi chín có mùi thơm nức mũi, thịt cá trắng muốt, ngọt mềm, thấm đều gia vị, ăn kèm với cơm trắng và rau sống rất ngon. Bạn có thể trang trí thêm vài lát dưa leo, cà chua cho món ăn thêm hấp dẫn.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá rô phi nướng giấy bạc riềng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả gia đình món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận phía dưới. Chúc các bạn thành công!
