Cá rô phi sốt cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt. Hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn này đã chinh phục biết bao thế hệ. Vị ngọt tự nhiên của cá rô phi hòa quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của sốt cà chua, thêm chút cay nồng của ớt, tất cả tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện món cá rô phi sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cá rô phi: 1 con (khoảng 500g)
- Cà chua: 3 quả chín đỏ
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Hành lá, rau mùi: 50g
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá rô phi đánh vảy, làm sạch, bỏ mang và ruột. Khứa vài đường chéo trên thân cá để cá dễ ngấm gia vị. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm trong khoảng 15 phút.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
-
Chiên cá:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.
-
Làm sốt cà chua:
- Phi thơm hành tím, tỏi băm cho đến khi dậy mùi thơm.
- Cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm.
- Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 bát con nước lọc vào đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
-
Hoàn thành:
- Cho cá rô phi đã chiên vào sốt cà chua, đun nhỏ lửa cho cá ngấm gia vị.
- Thêm ớt băm (tùy khẩu vị) vào.
- Khi cá chín, rắc hành lá, rau mùi lên trên.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá rô phi không bị tanh, bạn có thể rửa cá với nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo.
- Nên chiên cá vàng đều hai mặt để cá không bị vỡ khi sốt.
- Khi sốt cá, nên để lửa nhỏ để cá ngấm đều gia vị.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Trình bày món ăn
Món cá rô phi sốt cà chua sau khi hoàn thành có thể bày ra đĩa, trang trí thêm bằng rau sống, dưa leo hoặc cà chua tỉa hoa cho đẹp mắt. Món ăn này thường được dùng nóng với cơm trắng.
