Cá song cá mú hấp gừng hành là món ăn tinh tế, mang hương vị đặc trưng của biển cả hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng và thơm dịu của hành. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức trong những dịp đặc biệt hay bữa cơm thường ngày. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món cá hấp thơm ngon này nhé!
Cá song cá mú hấp gừng hành
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá song cá mú hấp gừng hành, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá song hoặc cá mú: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 3 – 4 nhánh
- Ớt sừng đỏ: 1 trái
Nguyên liệu tạo vị:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu trang trí (nếu có):
- Ngò rí: 1 nhánh nhỏ
- Hành phi: 1 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Đĩa sâu lòng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá song cá mú làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước.
- Gừng cạo vỏ, 1/2 thái sợi, 1/2 băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu hành chẻ nhỏ, phần lá cắt khúc dài khoảng 4 cm.
- Ớt sừng đỏ bỏ cuống, thái lát xéo.
Mẹo nhỏ: Để cá không bị tanh, bạn có thể dùng chanh chà xát lên mình cá sau khi làm sạch.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 số gừng băm, 1/2 số hành lá cắt khúc và 1 muỗng canh dầu ăn.
- Trộn đều, xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào cá.
- Ướp cá khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Hấp cá
- Xếp gừng thái sợi, đầu hành chẻ nhỏ xuống đáy đĩa sâu lòng.
- Đặt cá đã ướp lên trên.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho cá vào hấp khoảng 15 – 20 phút.
Lưu ý: Thời gian hấp cá có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của cá.
Bước 4: Pha nước sốt
- Cho nước mắm, đường, 1 muỗng canh dầu ăn còn lại vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Cá hấp chín, lấy ra khỏi nồi, rưới đều nước sốt đã pha lên trên.
- Rắc gừng băm, hành lá cắt khúc, ớt sừng đỏ lên trên cá.
Cá song cá mú hấp gừng hành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá song cá mú tươi sống, thịt chắc, da căng bóng để món ăn thêm ngon.
- Khi hấp cá, không nên mở nắp nồi quá nhiều lần để cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.
- Có thể thay thế cá song cá mú bằng cá diêu hồng, cá chép… tùy theo sở thích.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào ướp cá hoặc pha nước sốt.
Trình bày món ăn
Món cá song cá mú hấp gừng hành sau khi hoàn thành có thể bày biện đơn giản trên đĩa, trang trí thêm bằng ngò rí, hành phi. Hoặc bạn có thể trang trí cầu kỳ hơn bằng cách tỉa hoa từ cà chua, dưa leo, ớt… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thông tin bổ sung
Cá song cá mú là loại cá biển giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món cá hấp gừng hành không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ tiêu hóa, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Cá hấp gừng hành thường được ăn kèm với cơm trắng và nước chấm chua ngọt. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm nước chấm chua ngọt tại đây: https://khamphalichsu.com/cach-lam-nuoc-mam-chua-ngot/.
Để bảo quản cá đã hấp, bạn có thể cho cá vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn chỉ cần hấp lại cho nóng là được.
Lời kết
Trên đây là toàn bộ bí quyết làm món cá song cá mú hấp gừng hành thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử tại địa chỉ https://khamphalichsu.com/.
