Cá song nướng giấy bạc là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cá song tươi, hương thơm nồng nàn của các loại gia vị và chút thanh mát của rau thơm. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình ấm cúng hay bữa tiệc sum họp bạn bè. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Song Nướng Giấy Bạc đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cá song tươi: 1 con (khoảng 1kg)
- Giấy bạc: 1 cuộn
Nguyên liệu tạo vị
- Sả: 3 cây
- Ớt: 2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm
Dụng cụ
- Dao, thớt
- Bát tô
- Giấy bạc
- Lò nướng hoặc bếp than
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá song làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, ruột. Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
- Sả, ớt băm nhỏ.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi.
- Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
- Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ dàng thấm đều.
- Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước mắm, sả băm, ớt băm, hành tím băm, tỏi băm và gừng thái sợi. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Nướng cá
- Trải giấy bạc ra khay nướng, cho cá đã ướp lên trên.
- Rưới phần nước ướp còn lại lên cá.
- Gói kín cá lại bằng giấy bạc.
- Nướng cá ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 25-30 phút.
Lưu ý:
- Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của cá.
- Bạn có thể kiểm tra cá chín bằng cách dùng tăm xiên vào phần dày nhất của cá, nếu tăm xiên qua dễ dàng và nước chảy ra trong là cá đã chín.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Lấy cá ra khỏi lò, rắc rau răm lên trên.
- Món cá song nướng giấy bạc ngon nhất khi thưởng thức nóng, chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh.
