Cá song nướng mỡ hành là món ăn dân dã nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Miếng cá song trắng muốt, ngọt thịt hòa quyện cùng vị béo ngậy của mỡ hành, thêm chút cay nồng của tiêu và hương thơm của rau răm khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và chinh phục món cá song nướng mỡ hành thơm ngon, đậm đà này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để chế biến món cá song nướng mỡ hành, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Cá song: 1 con (khoảng 1kg – 1.2kg)
- Hành lá: 100g
- Mỡ heo: 50g
Gia Vị
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Rau răm: 50g
Dụng Cụ
- Bếp nướng (hoặc lò nướng)
- Vỉ nướng
- Dao, thớt
- Tô, chén
- Muỗng, đũa
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá song làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, ruột. Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị ngấm đều hơn.
- Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu hành chẻ nhỏ, phần lá hành cắt khúc dài khoảng 3-4cm.
- Mỡ heo rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
- Rau răm nhặt lấy phần non, rửa sạch.
Bước 2: Ướp Cá
- Cho cá song vào tô, ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đầu hành lá băm nhỏ.
- Thoa đều gia vị lên khắp mình cá, ướp trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Làm Mỡ Hành
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho mỡ heo vào đảo đều tay cho đến khi mỡ tan chảy và chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp.
- Cho phần hành lá đã cắt khúc vào chảo mỡ, đảo đều tay cho hành chín tái. Nêm thêm 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn.
Bước 4: Nướng Cá
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.
- Xếp cá song lên vỉ nướng, cho vào lò nướng. Nướng cá trong khoảng 20-25 phút.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm mỡ hành lên mình cá để cá không bị khô và thơm ngon hơn.
Bước 5: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Cá song sau khi nướng chín vàng đều, lấy ra khỏi lò.
- Cho cá ra đĩa, rưới phần mỡ hành còn lại lên trên, trang trí thêm rau răm cho đẹp mắt.
- Cá song nướng mỡ hành ăn nóng chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh đều rất ngon.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá song tươi sống, thịt chắc, không có mùi hôi tanh.
- Khi nướng cá, bạn có thể lót một lớp giấy bạc dưới vỉ nướng để mỡ không bị chảy xuống làm bẩn lò nướng.
- Để kiểm tra xem cá đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất của cá. Nếu tăm xiên qua dễ dàng và không còn nước màu hồng chảy ra là cá đã chín.
Cá Song Nướng Mỡ Hành
Thông Tin Bổ Sung
Cá song là loại cá biển chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, omega-3, vitamin D… Món cá song nướng mỡ hành có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc rau sống.
Cá Song Nướng Mỡ Hành Kèm Rau Sống
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá song nướng mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy chiêu đãi cả nhà món ăn này vào dịp cuối tuần nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nữa nhé!
