Cá song nướng muối ớt là món ăn đặc trưng của miền biển với hương vị thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn bất kỳ ai ngay từ lần đầu thưởng thức. Thịt cá song trắng muốt, dai ngọt, hòa quyện cùng vị mặn mòi của muối biển, cay nồng của ớt hiểm, thêm chút chua chua của chanh tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá song nướng muối ớt đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá song nướng muối ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá song tươi: 1 con (khoảng 1-1,2kg)
- Muối hột: 500g
- Ớt xiêm đỏ: 100g
- Sả: 3 cây
- Lá chanh: 5-7 lá
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Gia vị
- Muối tinh: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
- Lò nướng
- Giấy bạc
- Cối giã
- Chổi quét dầu ăn
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá song làm sạch, bỏ mang, ruột, đánh vảy. Bạn có thể yêu cầu người bán làm sẵn để tiết kiệm thời gian.
- Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị ngấm đều hơn.
- Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Thoa đều gia vị cả bên trong và bên ngoài cá, để khoảng 30 phút cho cá ngấm.
Lưu ý: Nên chọn cá song tươi, mắt sáng, thịt săn chắc để món ăn thơm ngon hơn.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp muối ớt
- Ớt xiêm rửa sạch, bỏ cuống, giã nhuyễn.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Lá chanh rửa sạch, thái sợi chỉ.
- Cho muối hột, ớt xiêm, sả băm, gừng băm vào cối, giã nhuyễn. Sau đó, trộn đều hỗn hợp với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu ăn.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt xiêm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu muốn món ăn cay hơn, bạn có thể cho thêm ớt hoặc dùng loại ớt cay hơn.
Bước 3: Nướng cá
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.
- Trải giấy bạc lên khay nướng, phết một lớp dầu ăn lên giấy bạc để cá không bị dính.
- Cho cá song đã ướp gia vị lên khay, phết đều hỗn hợp muối ớt lên khắp mình cá.
- Cho khay cá vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30-40 phút.
Lưu ý: Thời gian nướng cá có thể thay đổi tùy theo kích thước của cá. Bạn nên kiểm tra cá thường xuyên để đảm bảo cá chín đều, không bị cháy.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi cá chín, lấy khay cá ra khỏi lò, rắc lá chanh thái sợi lên trên.
- Món cá song nướng muối ớt ngon nhất khi dùng nóng, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.
Cá song nướng muối ớt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá song nướng muối ớt thơm ngon hơn, bạn nên chọn mua cá tươi sống.
- Nên giã nhuyễn hỗn hợp muối ớt để gia vị được hòa quyện và ngấm đều vào cá.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một lớp dầu ăn lên mình cá để cá không bị khô.
- Nên ăn cá song nướng muối ớt khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Trình bày món ăn
Cá song nướng muối ớt có thể trình bày trên đĩa lớn, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn cũng có thể dùng kéo cắt phần muối bên ngoài cá, sau đó gỡ thịt cá cho vào đĩa và thưởng thức.
Cá song nướng muối ớt bày trí
Cá song nướng muối ớt là món ăn dân dã, dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà món cá song nướng muối ớt đậm đà hương vị biển cả. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm gà nướng lá chanh hay cách làm cá cơm chiên nước mắm sả té nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
