Cá sốt cà – cái tên tuy dân dã nhưng lại gợi lên biết bao ký ức tuổi thơ đẹp đẽ. Hương vị thơm lừng của cá chiên vàng giòn hòa quyện cùng vị chua ngọt đậm đà của nước sốt cà chua, ngấm đều vào từng thớ thịt, chỉ cần chan một chút nước sốt lên cơm trắng thôi cũng đủ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá công thức chế biến món cá sốt cà thơm ngon, đơn giản mà hao cơm này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món cá sốt cà, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá: 500g (có thể chọn cá diêu hồng, cá chép, cá rô phi… tùy theo sở thích)
- Cà chua: 3 quả chín đỏ
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 3 nhánh
- Ớt sừng: 1 quả (tùy chọn, cho thêm nếu muốn ăn cay)
Gia vị
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Nguyên liệu làm món cá sốt cà
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Đũa
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Có thể cắt cá thành từng khúc hoặc để nguyên con tùy thích.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Chiên cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý để lửa vừa, không nên để lửa quá to cá sẽ dễ bị cháy.
- Cá chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm sốt cà chua
- Phi thơm hành khô, tỏi băm trong chảo vừa chiên cá. Tiếp theo, cho cà chua vào xào chín mềm.
- Nêm nước mắm, đường, muối, tiêu xay, bột ngọt vào, khuấy đều cho gia vị tan hết và sốt cà chua sánh lại.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt sừng thái lát vào sốt cà chua.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho cá đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa cho cá ngấm gia vị.
- Rưới đều sốt cà chua lên cá, đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, múc cá sốt cà ra đĩa và thưởng thức.
Món cá sốt cà thơm ngon hấp dẫn
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.
- Bạn có thể thay thế cá tươi bằng cá đã rán sẵn để tiết kiệm thời gian.
- Để cá không bị bắn dầu khi chiên, bạn có thể dùng giấy thấm khô cá hoặc phủ một lớp bột mì mỏng lên bề mặt cá trước khi chiên.
- Để món cá sốt cà thêm phần bắt mắt, bạn có thể trang trí thêm một ít rau sống như rau xà lách, rau thơm…
Lời kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá sốt cà thơm ngon, đậm đà rồi đấy. Món ăn này có thể dùng kèm cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất hợp. Hãy lưu lại công thức và trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà bạn nhé!
Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn đã từng thử làm món cá sốt cà theo công thức nào đặc biệt chưa? Hãy chia sẻ với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé!
