Cá tầm nướng – món ăn nghe thôi đã thấy vương vấn hương vị đồng quê, dân dã. Thịt cá tầm trắng muốt, thơm ngon, khi nướng lên lại càng thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Tầm Nướng thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cá tầm nướng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá tầm: 1 con (khoảng 1-1.5 kg)
- Sả: 5 cây
- Ớt: 3 quả
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Nghệ: 1 củ nhỏ
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Mật ong: 2 thìa canh
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua…
- Bún hoặc cơm trắng: Ăn kèm
Nguyên liệu gia vị:
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê (nếu thích)
Dụng cụ cần thiết
- Bếp nướng (bếp than, lò nướng, nồi chiên không dầu…)
- Dao, thớt, bát, đĩa, thìa, đũa…
- Cọ quét dầu/mật ong
- Giấy bạc (nếu nướng bằng lò nướng)
Các bước thực hiện món cá tầm nướng
Bước 1: Sơ chế cá tầm
Cá tầm mua về đánh vảy, làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
Mẹo nhỏ:
- Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc gừng giã nát chà xát lên mình cá.
- Nên chọn cá tầm tươi, có mắt trong veo, mang đỏ tươi, thịt săn chắc.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Sả, riềng, nghệ cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
- Rau sống nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Ướp cá
Cho cá tầm vào một bát lớn, thêm sả, riềng, nghệ, hành, tỏi, ớt băm, mật ong, nước mắm, dầu ăn, muối, hạt tiêu, đường, bột ngọt vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Lưu ý:
- Thời gian ướp cá càng lâu thì cá càng ngấm gia vị và thơm ngon hơn.
Bước 4: Nướng cá
Nướng bằng bếp than:
- Quạt bếp than hồng đều.
- Cho cá tầm lên vỉ nướng, trở đều tay cho cá chín vàng đều hai mặt.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm nước ướp cá lên để cá không bị khô.
Nướng bằng lò nướng:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.
- Bọc cá tầm bằng giấy bạc và cho vào lò nướng. Nướng cá trong khoảng 30-40 phút tùy vào kích thước cá.
- Sau khi cá chín, bạn có thể mở giấy bạc và nướng thêm 5-10 phút cho cá vàng đều hai mặt.
Nướng bằng nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút.
- Cho cá tầm vào nồi, nướng trong khoảng 20-25 phút, trở mặt cá sau mỗi 10 phút để cá chín đều.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cá tầm nướng sau khi chín vàng đều, có mùi thơm hấp dẫn, bạn có thể bày ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Món này ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc bánh tráng cuốn đều rất ngon.
Cá tầm nướng
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá tầm có kích thước vừa phải để cá dễ chín và ngấm đều gia vị.
- Có thể thay mật ong bằng đường hoặc nước màu để tạo màu cho cá.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.
- Trong quá trình nướng, bạn nên trở đều tay để cá không bị cháy và chín đều các mặt.
Thông tin bổ sung
Cá tầm là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, omega-3, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món cá tầm nướng không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.
Mâm cơm cá tầm nướng
Trên đây là cách làm cá tầm nướng thơm ngon, đơn giản tại nhà mà “Khám Phá Lịch Sử” muốn chia sẻ đến bạn. Hi vọng với công thức này, bạn có thể tự tay vào bếp và chế biến thành công món ăn hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
