Cá thác lác chiên giòn là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng cá thác lác dai ngon, beo béo được bao phủ bởi lớp vỏ vàng ruộm, giòn rụm, chấm cùng nước mắm chua ngọt cay cay thì thật là đưa cơm. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá cách làm món cá thác lác chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 500g cá thác lác (nên chọn cá tươi, thịt trắng hồng, không có mùi hôi)
- 100g giò sống (giúp món ăn thêm phần đậm đà)
Nguyên liệu tạo vị
- 1 củ hành tím băm nhuyễn
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (có thể thay thế bằng hạt nêm)
- Dầu ăn
Dụng cụ cần thiết
- Tô lớn
- Muỗng, đũa
- Chảo chống dính
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá thác lác mua về rửa sạch, để ráo. Nếu dùng cá thác lác đông lạnh, bạn cần rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp cá thác lác
- Cho cá thác lác, giò sống, hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, tiêu xay, đường, bột ngọt vào tô lớn.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, dẻo mịn.
Bước 3: Tạo hình và chiên cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu. Lượng dầu ăn nên đủ ngập mặt cá để cá chín đều.
- Múc từng muỗng hỗn hợp cá thác lác, viên tròn hoặc ép dẹt tùy theo sở thích.
- Nhẹ nhàng thả từng miếng cá vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa.
- Khi cá chín vàng đều hai mặt, vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá thác lác chiên được giòn lâu, bạn có thể cho thêm 1-2 muỗng canh bột năng hoặc bột chiên giòn vào hỗn hợp cá.
- Nên chiên cá ở lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài, tránh trường hợp cá bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
- Trong quá trình chiên, nên trở đều tay để cá chín vàng đều các mặt.
- Để kiểm tra xem cá đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa xiên thử vào miếng cá, nếu thấy cá không còn màu hồng nhạt bên trong là đã chín.
Trình bày món ăn
- Cá thác lác chiên giòn có thể ăn kèm cơm nóng, bún tươi hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon.
- Bạn có thể trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Nước chấm phù hợp nhất cho món ăn này là nước mắm chua ngọt pha loãng.
Cá thác lác chiên giòn
Thông tin bổ sung
- Cá thác lác giàu protein, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.
- Món ăn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Cá thác lác chiên giòn cho bữa cơm gia đình
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá thác lác chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn rồi. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào! Chúc các bạn thành công và có bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
Bạn có muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon miệng khác? Hãy ghé thăm chuyên mục ẩm thực của chúng tôi để cập nhật những công thức mới nhất nhé!
