Cá thiều kho tiêu, món ăn dân dã mà đậm đà hương vị quê hương, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Hương thơm nồng nàn của tiêu quyện cùng vị ngọt thanh của cá thiều, vị cay nhẹ của ớt, tất cả hòa quyện tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Thiều Kho Tiêu đơn giản mà ngon khó cưỡng nhé!
Nguyên Liệu
Nguyên liệu chính
- Cá thiều: 500g (chọn cá tươi, mắt trong, thịt săn chắc)
- Tiêu đen: 2 thìa cà phê
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Nước dừa tươi: 100ml (có thể thay bằng nước lọc)
- Đường thốt nốt: 2 thìa canh (hoặc đường trắng)
- Nước mắm ngon: 3 thìa canh
- Hạt màu điều: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Hành lá, rau mùi: 50g
Nguyên liệu tạo vị (gia giảm tùy khẩu vị)
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê (nếu thích)
Dụng cụ
- Nồi đất hoặc chảo sâu lòng
- Bát tô
- Dao, thớt
- Thìa, muỗng
Cá thiều kho tiêu ngon mắt
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá thiều làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Mẹo nhỏ: Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể rửa cá với nước vo gạo hoặc chà xát cá với một ít muối hột.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá thiều vào tô, thêm 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 số hành tỏi băm, 1/2 số ớt băm vào, trộn đều.
- Ướp cá ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tỏi băm còn lại.
- Cho cá đã ướp vào, chiên sơ hai mặt cho cá săn lại.
- Lưu ý: Không nên chiên cá quá lâu sẽ làm cá bị khô.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho nước dừa tươi vào nồi cá, thêm hạt màu điều vào.
- Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu đến khi nước cá sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Mẹo nhỏ: Để món cá kho có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thắng một ít dầu điều để rưới lên trên.
- Thêm ớt tươi thái lát, hành lá cắt khúc vào, tắt bếp.
Cá thiều kho tiêu đơn giản dễ làm
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Chọn cá thiều tươi ngon sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Nên kho cá bằng nồi đất để giữ được hương vị thơm ngon.
- Gia giảm lượng tiêu, ớt cho phù hợp với khẩu vị.
- Kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều và ngấm gia vị.
- Món cá thiều kho tiêu ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Thông tin bổ sung
Món ăn kèm:
Cá thiều kho tiêu thường được ăn kèm với cơm trắng, canh chua, rau luộc. Sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của cá, vị cay nồng của tiêu và vị chua thanh của canh sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn.
Cách bảo quản
Để bảo quản món cá thiều kho tiêu, bạn có thể cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại là được.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá thiều kho tiêu thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương rồi đấy! Chúc các bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình với công thức từ “Khám Phá Lịch Sử”! Đừng quên để lại bình luận chia sẻ thành quả của bạn và khám phá thêm các công thức món ngon khác trên website của chúng tôi nhé! Bạn có thể tham khảo cách làm các món cá kho tương tự như cá lóc kho tiêu, cá sac kho tiêu… hoặc các món mặn kho khác như giò heo kho tàu tại đây!
