Cá thu chiên nước mắm là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng cá thu chiên vàng ươm, thấm đẫm nước mắm mặn ngọt, thơm lừng mùi tỏi phi, ăn kèm cơm nóng thì quả thật không còn gì bằng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Thu Chiên Nước Mắm giòn ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu
Để chế biến món cá thu chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá thu tươi: 500g (chọn cá thu tươi, mắt sáng, thịt chắc)
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường kính trắng: 2 muỗng canh
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1 trái (tùy chọn)
- Hành tím: 1 củ
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm, dưa leo…)
Nguyên liệu tạo vị (có thể điều chỉnh theo khẩu vị):
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
Cá thu chiên nước mắm
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
- Bát tô
- Đũa
- Muỗng đong
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá thu làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Có thể cắt cá thành từng khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
- Ớt bỏ cuống, thái lát (nếu dùng).
Mẹo nhỏ:
- Để cá thu không bị tanh, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm chà xát lên mình cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc sữa tươi khoảng 15 phút cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Bước 2: Chiên cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho cá thu vào chiên ở lửa vừa.
- Chiên đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì gắp ra, để ráo dầu.
Lưu ý:
- Không nên chiên cá quá lâu ở lửa lớn sẽ khiến cá bị khô, mất ngon.
- Lật cá nhẹ nhàng để tránh làm nát cá.
Bước 3: Làm nước mắm
- Pha nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng) vào một bát nhỏ, khuấy đều cho tan hết.
- Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn.
- Cho phần nước mắm đã pha vào, đun sôi với lửa nhỏ.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm ớt thái lát (tùy thích).
- Đun đến khi nước mắm hơi sệt lại thì tắt bếp.
Mẹo nhỏ:
- Thêm một chút nước cốt chanh vào nước mắm sẽ giúp món ăn thơm ngon, đậm đà hơn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Xếp cá thu đã chiên ra đĩa, rưới đều nước mắm lên trên.
- Rắc thêm chút tiêu xay, hành phi và trang trí bằng rau sống cho đẹp mắt.
- Dọn cá thu chiên nước mắm ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Mâm cơm gia đình với món cá thu chiên nước mắm
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá thu tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.
- Chọn chảo chống dính để chiên cá không bị dính, cháy.
- Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Có thể thay cá thu bằng cá nục, cá bạc má… để thay đổi khẩu vị.
- Món cá thu chiên nước mắm sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng, canh rau và các loại rau sống.
Thông tin bổ sung
- Cá thu là loại cá biển giàu dinh dưỡng, chứa nhiều Omega-3, protein, vitamin D… rất tốt cho sức khỏe.
- Cá thu chiên nước mắm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá thu chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá nục hấp chua ngọt, cách làm cá bớp nướng muối ớt, cách làm cá bạc má sốt cà chua… Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
