Cá thu chiên tỏi ớt – cái tên nói lên tất cả! Miếng cá thu béo ngậy, được chiên vàng giòn rụm, kết hợp cùng vị cay nồng của ớt, thơm lừng của tỏi, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng, đưa cơm cực kỳ. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá cách làm món cá thu chiên tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cá thu tươi: 500g
- Tỏi: 3 tép
- Ớt sừng: 2 trái
- Ớt hiểm: 5 trái (tùy khẩu vị)
- Bột chiên giòn: 100g
- Dầu ăn: 500ml
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/4 muỗng cà phê (nếu thích)
- Chanh: 1/2 quả
Nguyên liệu trang trí (nếu có)
- Rau xà lách: 100g
- Cà chua: 1 quả
- Dưa leo: 1 quả
- Ngò rí: 1 ít
Cá thu chiên tỏi ớt – Nguyên liệu
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Đũa
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
- Sơ chế cá thu: Cá thu làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Có thể cắt cá thành từng khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích. Để cá ráo nước là bước quan trọng giúp cá không bị bắn dầu khi chiên.
- Ướp cá: Cho cá thu vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (nếu thích) vào, trộn đều. Ướp cá trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Pha nước chấm: Tỏi băm nhuyễn, ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ. Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào bát, khuấy đều cho tan gia vị. Có thể nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Chiên cá: Lăn cá thu qua bột chiên giòn cho đều. Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng già thì cho cá vào chiên. Nên chiên cá ngập dầu để cá chín đều và giòn ngon hơn. Chiên cá ở lửa vừa cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo.
- Phi thơm tỏi ớt: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm và ớt hiểm đập dập.
- Hoàn thành: Cho cá thu đã chiên vào chảo tỏi ớt, đảo đều cho cá ngấm gia vị. Tắt bếp, cho cá ra đĩa, rưới phần nước sốt tỏi ớt lên trên.
Cá thu chiên tỏi ớt – Hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá thu tươi, có mắt trong, mang đỏ tươi, thịt săn chắc để món ăn thêm ngon.
- Có thể thay thế bột chiên giòn bằng bột năng hoặc bột bắp, tuy nhiên bột chiên giòn sẽ giúp cá giòn lâu hơn.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến cá dễ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt hiểm vào khi chiên cá.
- Để món cá thu chiên tỏi ớt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm rau xà lách, cà chua, dưa leo, ngò rí.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá thu chiên tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Món ăn này có thể dùng làm món mặn trong bữa cơm gia đình hoặc đãi tiệc đều rất hợp. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Hãy để lại bình luận bên dưới và cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn về công thức này. Và nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt, hãy khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác tại đây.
