Cá thu hấp là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Miếng cá thu trắng muốt, thơm lừng, thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng vị chua thanh của chanh, cay nồng của gừng, ớt, tạo nên hương vị hài hòa khó cưỡng. Cách Làm Cá Thu Hấp cũng rất đơn giản, không đòi hỏi nhiều kỹ thuật cầu kỳ, phù hợp cho cả những người mới tập nấu ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cá thu hấp thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá thu: 1 con (khoảng 500g – 700g)
Nguyên liệu tạo vị:
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 cây
- Ớt sừng: 2 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Chanh: 1 quả
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Cách làm cá thu hấp – Nguyên liệu
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Dao
- Thớt
- Đĩa
- Bát tô
Các bước thực hiện món cá thu hấp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá thu làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng chanh chà xát lên mình cá hoặc rửa cá với rượu trắng pha loãng.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 thái sợi, 1/2 băm nhỏ.
- Sả đập dập, cắt khúc khoảng 3-4cm.
- Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.
- Hành lá, rau răm nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá thu vào tô, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 số gừng băm nhỏ, 1/2 số sả, ớt thái lát. Trộn đều, ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Hấp cá
- Xếp sả, gừng thái sợi xuống đáy nồi hấp. Đặt cá thu đã ướp lên trên.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho cá vào hấp trong khoảng 15-20 phút. Thời gian hấp cá có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của cá.
- Dùng đũa xiên thử vào phần dày nhất của cá, nếu thấy cá không còn màu đỏ hồng, thịt cá săn lại là cá đã chín.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
- Cá chín gắp ra đĩa, rưới thêm chút nước mắm, rắc hành lá, rau răm, ớt thái sợi lên trên.
- Vắt thêm chút chanh tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách làm cá thu hấp – Trình bày
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá thu hấp không bị tanh, bạn nên chọn mua cá tươi, có mắt trong, mang đỏ tươi, thịt cá săn chắc.
- Nên hấp cá ở lửa vừa, không nên hấp quá lâu sẽ khiến cá bị khô, mất ngon.
- Bạn có thể thay thế cá thu bằng cá diêu hồng, cá chép… để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.
Thông tin bổ sung
- Cá thu là loại cá biển giàu dinh dưỡng, chứa nhiều Omega-3, DHA, EPA tốt cho sức khỏe tim mạch, não bộ.
- Món cá thu hấp có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc rau sống đều rất ngon.
- Cá thu hấp sau khi nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 1-2 ngày.
Cá thu hấp là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món cá thu hấp thơm ngon này nhé. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử của chúng tôi. Chúc các bạn thành công!
Mời bạn xem thêm:
