Cá thu kho cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, đặc biệt là vào những ngày mưa se lạnh. Hương vị thơm ngon, đậm đà của cá thu hòa quyện cùng vị chua ngọt của cà chua, thoảng chút cay nồng của ớt và tiêu chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện món cá thu kho cà chua đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá thu: 500g (nên chọn cá thu tươi, mắt trong, thịt săn chắc)
- Cà chua: 3 quả chín đỏ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 2 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành lá: 3 nhánh
Gia vị
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ
- Nồi đất hoặc chảo sâu lòng
- Bát tô
- Dao, thớt
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cá thu làm sạch, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Có thể dùng chút muối hạt chà xát lên cá để khử mùi tanh hiệu quả hơn.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi bỏ hạt, thái lát.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ướp cá:
- Cho cá thu vào bát tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 số hành tím băm, tỏi băm, ớt thái lát và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào.
- Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
- Kho cá:
- Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm phần hành tím, tỏi băm còn lại.
- Cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm.
- Xếp cá thu đã ướp vào nồi, thêm khoảng 1 bát con nước sôi vào.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi và kho cá trong khoảng 30 phút.
- Hoàn thành:
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Rắc hành lá, ớt tươi lên trên, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá thu tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.
- Có thể thay thế nồi đất bằng chảo sâu lòng nhưng kho bằng nồi đất cá sẽ ngon và thơm hơn.
- Nên kho cá bằng lửa nhỏ để cá chín đều, ngấm gia vị và không bị cháy.
- Có thể thêm một chút nước màu kho cá để món ăn thêm phần đẹp mắt.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào kho cùng.
- Món cá thu kho cà chua ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Trình bày món ăn
Món cá thu kho cà chua có thể múc ra đĩa sâu lòng, trang trí thêm vài cọng ngò rí hoặc rau thơm cho đẹp mắt. Món ăn này thường được dùng nóng với cơm trắng, kèm theo các món ăn khác trong bữa cơm gia đình.
Cá thu kho cà chua
Thông tin bổ sung
Cá thu là loại cá biển chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như omega-3, protein, vitamin D,… Món cá thu kho cà chua không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm các món ăn ngon từ cá thu hoặc các công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website Khám Phá Lịch Sử.
Mâm cơm Việt
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá thu kho cà chua thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc các bạn thành công và có những bữa cơm gia đình ấm cúng, ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Khám Phá Lịch Sử nhé!
