Cá thu kho mặn ngọt, món ăn dân dã mà đậm đà tình quê, mang hương vị đặc trưng của biển cả. Từng miếng cá thu săn chắc, thấm đẫm gia vị mặn ngọt hài hòa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi thì quả là ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món cá thu kho mặn ngọt đơn giản mà ngon “tuyệt đỉnh” này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá thu tươi: 1 con (khoảng 500g)
- Thịt ba chỉ: 100g
Gia vị tạo nên linh hồn món ăn
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ hỗ trợ
- Nồi đất hoặc chảo sâu lòng
- Bát tô
- Dao, thớt
Các bước thực hiện món cá thu kho mặn ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá thu làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt khúc vừa ăn. Để cá ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn sạch.
Mẹo nhỏ từ chuyên gia ẩm thực: “Để khử mùi tanh của cá thu, bạn có thể dùng gừng đập dập chà xát lên mình cá hoặc rửa cá với nước vo gạo. Ngoài ra, việc lựa chọn cá thu tươi ngon cũng là yếu tố quyết định đến hương vị món ăn. Nên chọn cá thu mình dày, mắt sáng, mang đỏ tươi và có độ đàn hồi tốt.” – Bà Nguyễn Thị Hoa, chuyên gia ẩm thực Việt Nam.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Ướp cá thu
Cho cá thu vào bát tô, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm phần hành tím, tỏi băm còn lại. Cho thịt ba chỉ vào xào săn. Tiếp theo, cho cá thu đã ướp vào nồi, dàn đều.
Thêm nước ngập mặt cá. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ớt tươi thái lát. Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên.
Múc cá thu kho mặn ngọt ra đĩa, trang trí thêm rau sống, ớt tươi. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng nồi đất hoặc chảo sâu lòng để kho cá, giúp cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.
- Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Bạn có thể thay thế cá thu bằng cá nục, cá ngừ, cá trích… tùy theo sở thích.
- Cá kho mặn ngọt ăn kèm cơm nóng là ngon nhất. Ngoài ra, bạn có thể dùng kèm với bún, rau sống hoặc làm món ăn kèm trong bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu làm cá thu kho mặn ngọt
Trình bày món ăn
Món cá thu kho mặn ngọt có thể trình bày đơn giản trong đĩa sâu lòng hoặc cầu kỳ hơn với đĩa oval, trang trí thêm rau sống, cà chua, dưa leo tạo hình đẹp mắt.
Cá thu kho mặn ngọt trình bày đẹp mắt
Thông tin bổ sung
Cá thu là loại cá biển giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, omega-3, vitamin D… rất tốt cho sức khỏe.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá thu kho mặn ngọt thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website “Khám phá lịch sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn đã từng thử làm món cá kho nào đặc biệt? Hãy chia sẻ với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới.
Bạn có muốn học cách làm món chả giò thơm ngon đúng điệu? Hãy xem ngay bài viết Cách làm chả giò cơm!
