Cá thu kho tiêu, một món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đậm đà, thơm phức, khiến ai đã từng nếm thử đều nhớ mãi. Từng miếng cá thu mềm ngọt, thấm đẫm gia vị cay nồng của tiêu đen, hòa quyện cùng vị mặn mà của nước mắm ngon, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món cá thu kho tiêu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị nhé!
Nguyên Liệu
Để có một nồi cá thu kho tiêu thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá thu tươi: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Thịt ba chỉ: 100g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt hiểm: 5 – 7 quả (tùy theo khẩu vị)
- Tiêu đen nguyên hạt: 1 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 1 nhánh
- Ớt sừng đỏ: 1 quả (dùng để trang trí)
Dụng Cụ
- Nồi đất hoặc nồi gang
- Chảo nhỏ
- Dao
- Thớt
- Thìa
- Muỗng
- Bát tô
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá thu làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó cắt khúc dày khoảng 3-4cm.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt sừng đỏ bỏ cuống, thái lát mỏng dùng để trang trí.
Bước 2: Ướp Cá Thu
- Cho cá thu vào tô, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần ớt băm, 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay vào, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Kho Cá
- Đặt nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào cho săn lại.
- Tiếp theo, cho phần hành tím, tỏi, ớt băm còn lại vào phi thơm.
- Cho cá thu đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho cá săn lại.
- Thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường còn lại vào nồi cá, đảo đều.
- Đổ thêm nước lọc vào nồi sao cho nước ngập mặt cá.
Cá Thu Kho Tiêu
Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn
- Đun sôi nồi cá thu, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy vung kín và kho liu riu trong khoảng 1-1,5 tiếng cho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Mở vung, rắc thêm chút tiêu, hành lá, ngò rí, ớt sừng đỏ thái lát lên trên để trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá thu tươi ngon, thịt săn chắc, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Nên dùng nồi đất hoặc nồi gang để kho cá, vì hai loại nồi này giữ nhiệt tốt, giúp cá chín đều và thấm gia vị hơn.
- Trong quá trình kho cá, nên hạn chế mở vung để cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt hoặc sử dụng loại ớt cay hơn.
- Có thể thay thế đường bằng đường phèn để món cá kho có màu sắc đẹp mắt và vị ngọt thanh hơn.
Trình Bày Món Ăn
Cá thu kho tiêu sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn, nước kho sánh sệt, thơm phức mùi tiêu, cá thu chín mềm, thấm đều gia vị.
Bạn có thể múc cá ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, hành ngò lên trên và thưởng thức cùng cơm trắng. Ngoài ra, món cá thu kho tiêu cũng rất thích hợp để ăn kèm với bún tươi, rau sống, dưa leo, cà chua…
Mâm Cơm Cá Thu Kho Tiêu
Thông Tin Bổ Sung
Cá thu là loại cá biển giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, omega-3, vitamin D và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món cá thu kho tiêu không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Để bảo quản cá thu kho tiêu được lâu hơn, bạn có thể cho cá vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng 2-3 ngày.
Lời Kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá thu kho tiêu thơm ngon, đậm đà, đưa cơm rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình với công thức này nhé!
Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh trung thu cho người tiểu đường, cách làm chả cá thu… Hãy chia sẻ thành quả của bạn với tôi và mọi người bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
