Cá thu Nhật kho là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng cá thu béo ngậy, thấm đẫm gia vị mặn ngọt đậm đà, quyện cùng hương thơm đặc trưng của riềng sả, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Thu Nhật Kho thơm ngon, đơn giản để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá thu Nhật: 500g (nên chọn cá tươi, mắt sáng, thịt săn chắc)
- Thịt ba chỉ: 100g (tạo độ béo ngậy, nếu không thích có thể bỏ qua)
Gia vị tạo nên linh hồn món ăn
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Ớt tươi: 2 trái
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Sả: 2 cây
Dụng cụ hỗ trợ
- Nồi đất hoặc chảo sâu lòng: Giúp món cá kho ngon hơn, giữ được hương vị truyền thống.
- Dao, thớt: Dụng cụ sơ chế cơ bản.
- Bát tô: Dùng để ướp cá và pha nước kho.
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá thu làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Sả đập dập, cắt khúc. Riềng cạo vỏ, thái lát mỏng. Ớt tươi bỏ cuống, thái lát.
-
Ướp cá:
- Cho cá thu vào bát tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 số hành tím băm, tỏi băm, 1/2 số ớt thái lát, 1/2 số riềng thái lát, sả cắt khúc. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
-
Kho cá:
- Xếp riềng, sả còn lại xuống đáy nồi.
- Xếp cá thu lên trên, xen kẽ với thịt ba chỉ.
- Đổ phần nước ướp cá vào nồi. Thêm nước lọc sao cho ngập mặt cá.
- Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại (khoảng 45-60 phút).
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
-
Hoàn thành:
- Rắc hành lá, ớt thái lát lên trên cho đẹp mắt.
- Tắt bếp, múc cá ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng cá thu tươi sống để món ăn thêm thơm ngon, đậm đà.
- Nên dùng nồi đất hoặc chảo sâu lòng để kho cá, giúp cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.
- Trong quá trình kho, nên hạn chế mở nắp nồi để cá nhanh chín và không bị mất nước.
- Nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình.
Cá thu Nhật kho đậm đà
Trình bày món ăn
Cá thu Nhật kho thường được bày biện đơn giản trong nồi đất hoặc đĩa sâu lòng. Bạn có thể trang trí thêm bằng rau sống, dưa leo, cà chua thái lát… cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
Cá thu Nhật kho thường được ăn kèm cơm trắng. Vị mặn ngọt đậm đà của cá, kết hợp cùng cơm trắng dẻo thơm sẽ tạo nên một bữa ăn vô cùng đưa cơm.
Cá thu Nhật kho đưa cơm
Thông tin bổ sung
- Cá thu Nhật là loại cá biển giàu dinh dưỡng, chứa nhiều Omega-3, DHA, EPA tốt cho sức khỏe tim mạch, trí não.
- Món cá kho có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Trên đây là công thức chi tiết cách làm cá thu Nhật kho đậm đà, đưa cơm. Hãy trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món ăn dân dã, thơm ngon này nhé! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm chả cá thác lác chiên, cách làm cá kèo kho tộ… Chúc các bạn thành công!
