Cá thu nướng hẳn là món ăn đã quá quen thuộc với mỗi chúng ta. Vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp cùng hương thơm lừng của gia vị, tất cả tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp khám phá Cách Làm Cá Thu Nướng Rau Củ ớt Xanh, một biến tấu độc đáo và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá thu tươi: 1 con (khoảng 500g)
- Ớt xanh: 3-4 quả (chọn ớt xiêm xanh để món ăn thêm phần cay nồng)
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ (hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ)
Gia vị
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
Dụng cụ cần thiết
- Lò nướng/ Bếp than
- Khay nướng
- Giấy bạc
- Dao, thớt, bát, thìa,…
Cá thu nướng rau củ ớt xanh
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Cá thu làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
- Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.
- Cà chua, hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Sả, gừng cạo vỏ, băm nhỏ.
- Nghệ tươi cạo vỏ, giã nhuyễn hoặc dùng bột nghệ.
Ướp cá
Cho cá thu vào tô, thêm 1/2 phần ớt xanh băm, sả băm, gừng băm, nghệ, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và ướp cá khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Để cá ngấm đều gia vị và nhanh hơn, bạn có thể khứa nhẹ vài đường trên mình cá trước khi ướp.
Nướng cá
- Nướng bằng lò nướng: Xếp cá và rau củ vào khay nướng đã lót sẵn giấy bạc. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút. Cho khay cá vào nướng khoảng 20-25 phút, đến khi cá chín vàng đều hai mặt là được.
- Nướng bằng bếp than: Xếp cá lên vỉ nướng, đặt lên bếp than hồng. Chú ý trở đều tay để cá chín đều và không bị cháy.
Làm nước chấm
Pha nước chấm theo tỷ lệ: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, ớt băm, gừng băm. Khuấy đều cho gia vị tan hết.
Cá thu nướng rau củ ớt xanh và nước chấm
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá thu tươi, có mắt sáng, thịt săn chắc để món ăn thêm phần thơm ngon.
- Khi nướng cá, bạn có thể cho thêm một ít sả đập dập vào khay nướng để tạo hương thơm.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Món cá thu nướng rau củ ớt xanh ăn nóng cùng cơm trắng và nước chấm pha chua ngọt là ngon nhất.
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món cá thu nướng rau củ ớt xanh thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức. Hãy lưu lại công thức và trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà ngay nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon mỗi ngày. Bạn có bí quyết nào cho món cá thu nướng thêm phần đặc biệt? Hãy chia sẻ với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé!
