Cá thu rim mắm tỏi ớt là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị ngọt tự nhiên của cá thu hòa quyện cùng vị mặn mòi của nước mắm, cay nồng của ớt và thơm lừng của tỏi tạo nên hương vị khó cưỡng, khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Cá Thu Rim Mắm Tỏi ớt đậm đà, đưa cơm nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cá Thu Rim
Để chế biến món cá thu rim mắm tỏi ớt thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính:
- Cá thu tươi: 500g (nên chọn cá thu phấn hoặc cá thu một nắng để món ăn thêm phần đậm đà)
- Ớt tươi: 3-4 quả (gia giảm tùy theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ lớn
- Hành tím: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 3-4 nhánh
- Đường: 2 thìa canh
- Nước mắm ngon: 4 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn)
Nguyên Liệu Thay Thế (Nếu Có):
- Có thể thay thế cá thu tươi bằng cá thu một nắng để món ăn thêm phần đậm đà, tuy nhiên cần lưu ý giảm lượng nước mắm trong quá trình rim để tránh món ăn bị mặn.
- Tỏi băm có thể thay thế bằng 1 thìa cà phê tỏi bột, tuy nhiên hương vị món ăn sẽ giảm đi phần nào.
Dụng Cụ Cần Thiết
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Thìa, muỗng
- Bếp ga hoặc bếp từ
Các Bước Thực Hiện Món Cá Thu Rim Mắm Tỏi Ớt
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá thu làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Nếu dùng cá thu tươi, bạn có thể rửa qua với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
- Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp Cá Thu
- Cho cá thu vào bát tô, thêm 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số ớt băm, 1/2 số hành tím băm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay (nếu dùng) vào, trộn đều.
- Ướp cá thu trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Rim Cá Thu
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, đun nóng.
- Cho số tỏi, ớt, hành tím băm còn lại vào phi thơm.
- Cho cá thu đã ướp vào rim ở lửa vừa.
- Khi cá thu săn lại, cho phần nước ướp cá vào rim cùng.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Rim cá đến khi nước rim sệt lại, cá chín vàng đều thì tắt bếp.
Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Rắc hành lá thái nhỏ lên trên cá thu rim.
- Món cá thu rim mắm tỏi ớt ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm cơm trắng, rau luộc hoặc canh chua.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá thu tươi ngon, có mắt trong, mang đỏ tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Khi rim cá, nên để lửa vừa, tránh để lửa quá to sẽ khiến cá bị cháy mà bên trong chưa chín.
- Thêm một chút đường vào rim cùng cá sẽ giúp cân bằng vị mặn của nước mắm, tạo nên hương vị hài hòa, thơm ngon hơn.
