Cà tím bung đậu thịt, cái tên nghe giản dị mà lại ẩn chứa hương vị đậm đà, dân dã, gợi nhớ đến bữa cơm gia đình ấm áp ngày mưa. Từng miếng cà tím mềm mại, ngấm gia vị hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt ba chỉ, bùi bùi của đậu phụ, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài món ăn dân dã mà đưa cơm này nhé!
Nguyên liệu
Để có một nồi cà tím bung đậu thịt thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cà tím: 500g (chọn cà tím quả dài, vỏ mỏng, màu tím thẫm)
- Thịt ba chỉ: 200g (chọn thịt có nạc mỡ đan xen để món ăn không bị khô)
- Đậu phụ: 2 bìa (nên chọn đậu phụ trắng, cứng để khi nấu không bị nát)
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Hành lá: 3 nhánh (thái nhỏ)
- Ớt tươi: 1 quả (băm nhỏ hoặc thái lát tùy theo khẩu vị)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cà tím bung đậu thịt
Dụng cụ
- Nồi hoặc chảo có nắp đậy
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút để cà tím không bị thâm đen. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê hành tím băm.
Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng đều các mặt.
Bước 2: Nấu cà tím bung đậu thịt
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho thịt ba chỉ vào xào săn.
Tiếp theo, cho cà tím vào xào cùng, đảo đều tay cho cà tím ngấm gia vị.
Thêm nước mắm, đường, ớt băm vào nồi, đảo đều. Đổ thêm khoảng 1 chén nước lọc vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, cho đậu phụ vào, đậy nắp nồi, om khoảng 15-20 phút cho cà tím và đậu phụ chín mềm, ngấm gia vị.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên.
Múc cà tím bung đậu thịt ra bát, ăn nóng cùng cơm trắng. Món ăn có hương vị đậm đà, cà tím mềm nhừ, thấm vị, thịt ba chỉ béo ngậy, đậu phụ bùi bùi, rất đưa cơm.
Bữa cơm gia đình với cà tím bung đậu thịt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên ngâm cà tím với nước muối pha loãng để cà tím không bị thâm đen và ra bớt vị chát.
- Chọn mua cà tím quả dài, vỏ mỏng, màu tím thẫm, thịt trắng sẽ ngon hơn.
- Không nên cho quá nhiều nước khi bung cà tím, vì cà tím rất dễ chín, nếu cho nhiều nước cà tím sẽ bị nhừ nát.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm bớt gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm chút hành phi hoặc ngò rí lên trên.
- Món cà tím bung đậu thịt sẽ ngon hơn khi ăn nóng cùng cơm trắng.
Kết luận
Vậy là “Khám Phá Lịch Sử” đã hướng dẫn bạn cách làm món cà tím bung đậu thịt thơm ngon, đưa cơm rồi đấy. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất giàu dinh dưỡng, thích hợp cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình thân yêu!
Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như:
- Cách làm cà mè Vinh kho lạt
- Cách làm giò bò
- Cách làm gà nướng lá chanh
- Cách làm gỏi bắp bò hoa chuối
Hãy chia sẻ thành quả nấu nướng của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
