Cà tím chiên chay – nghe thật đơn giản phải không nào? Vậy mà lại là món ăn thanh đạm, đưa cơm cực kỳ được lòng rất nhiều người. Miếng cà tím mềm ngọt, thấm đều gia vị mặn mà, bên ngoài thì giòn rụm, chấm cùng nước mắm chua ngọt cay cay thì thật là tuyệt vời. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món chay ngon tuyệt này nhé! Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ với hương vị thơm ngon khó cưỡng đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cà tím chiên chay, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cà tím: 500g (nên chọn cà tím dài, da căng bóng, không bị nhũn)
- Bột chiên giòn: 100g (bạn có thể tự làm bột chiên giòn hoặc dùng bột mua sẵn)
- Nước lọc: 150ml
- Dầu ăn: 500ml (nên dùng dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu hướng dương)
Nguyên liệu tạo vị
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 quả
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Chanh: 1/2 quả
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Tô
- Muỗng
- Chảo chống dính
- Đĩa
- Giấy thấm dầu
Cà tím chiên giòn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái miếng dày khoảng 1cm. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa và vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bước 2: Pha bột chiên giòn
- Cho bột chiên giòn vào tô, thêm nước lọc từ từ vào, khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp sền sệt, không quá đặc cũng không quá loãng.
Mẹo nhỏ: Để món cà tím chiên giòn ngon hơn, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp vào hỗn hợp bột chiên giòn.
Bước 3: Chiên cà tím
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Nhúng từng miếng cà tím vào bột chiên giòn, áo đều hai mặt.
- Gắp cà tím cho vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa cho đến khi cà tím chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý: Không nên chiên cà tím quá lâu sẽ khiến cà bị khô, cứng.
Bước 4: Pha nước chấm
- Cho nước mắm chay, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào chén, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Mẹo nhỏ: Để món nước chấm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút tiêu xay hoặc vài lát ớt tươi.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Xếp cà tím chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm rau sống hoặc dưa leo cho đẹp mắt.
- Dọn cà tím chiên giòn kèm với chén nước chấm chua ngọt cay cay.
- Món này dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Cà tím chiên chay
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cà tím không bị thâm đen, sau khi cắt bạn nên ngâm ngay vào nước muối loãng có pha chút nước cốt chanh.
- Nên chiên cà tím ngập dầu để cà chín đều, giòn ngon hơn.
- Bạn có thể thay thế bột chiên giòn bằng bột mì hoặc bột gạo, tuy nhiên hương vị món ăn sẽ khác đi một chút.
Thông tin bổ sung
Món cà tím chiên chay không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như chất xơ, vitamin, khoáng chất… Đây là món ăn chay dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Bạn đã sẵn sàng vào bếp trổ tài làm món cà tím chiên chay thơm ngon hấp dẫn này chưa? Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” bắt tay vào thực hiện ngay nhé! Và đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới. Chúc bạn thành công!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại đây: [Liên kết đến bài viết “Cách làm cơm chiên thập cẩm” – https://khamphalichsu.com/cach-lam-com-chien-thap-cam/], [Liên kết đến bài viết “Cách làm cá thu chiên nước mắm” – https://khamphalichsu.com/cach-lam-ca-thu-chien-nuoc-mam/].
