Cà tím chiên mỡ hành – cái tên nghe dân dã, mộc mạc mà lại gợi lên biết bao kỷ niệm tuổi thơ. Vị ngọt bùi của cà tím hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của mỡ hành, điểm thêm chút đậu phộng giã bùi béo, tất cả tạo nên một món ăn giản đơn mà ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và chinh phục món ăn này nhé! Đảm bảo chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay đĩa cà tím chiên mỡ hành thơm phức, chiêu đãi cả nhà!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cà tím chiên mỡ hành, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cà tím: 300g (chọn quả tươi, da căng bóng, không bị nhăn nheo)
- Hành lá: 100g (chọn loại hành lá tươi, xanh mướt, phần lá dài)
Nguyên liệu tạo vị:
- Dầu ăn: 100ml
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 quả (tùy chọn, cho người thích ăn cay)
- Đậu phộng rang: 30g
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Đũa
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái miếng vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa, giúp cà không bị thâm đen và giảm độ ngấm dầu khi chiên. Vớt ra, để ráo nước.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể cắt cà tím thành hình con thoi hoặc hình tròn tùy thích.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Phần đầu hành trắng chẻ dọc.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
- Đậu phộng rang giã nhỏ.
Bước 2: Chiên cà tím
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Thả cà tím vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt cà tím ra, để ráo dầu.
Lưu ý: Không nên chiên cà tím quá lâu sẽ khiến cà bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
Bước 3: Làm mỡ hành
- Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn.
- Cho phần đầu hành trắng vào đảo đều cho đến khi hành dậy mùi thơm.
- Tiếp theo, cho phần hành lá đã thái nhỏ vào đảo đều tay, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Để mỡ hành có màu xanh đẹp mắt, bạn nên cho hành lá vào đảo nhanh tay và tắt bếp ngay khi hành vừa chín tới.
Bước 4: Pha nước mắm
- Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và ớt băm vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể nêm nếm lại nước mắm cho vừa ăn. Nếu thích vị chua ngọt, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Xếp cà tím chiên ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên.
- Rưới nước mắm đã pha lên trên, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ.
Cà tím chiên mỡ hành nóng hổi, thơm phức đã sẵn sàng để thưởng thức. Vị ngọt bùi của cà tím, hương thơm nồng nàn của mỡ hành, vị beo béo của đậu phộng cùng nước mắm chua ngọt tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm cơm trắng hoặc làm món nhậu đều rất tuyệt vời.
Cà tím chiên mỡ hành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cà tím quả nhỏ, dài, da căng bóng sẽ ngon hơn.
- Ngâm cà tím trong nước muối loãng giúp cà không bị thâm đen và giảm độ ngấm dầu khi chiên.
- Chiên cà tím ở lửa vừa, không nên chiên quá lâu sẽ khiến cà bị khô.
- Để mỡ hành có màu xanh đẹp mắt, bạn nên cho hành lá vào đảo nhanh tay và tắt bếp ngay khi hành vừa chín tới.
- Bạn có thể thêm một chút đường vào nước mắm để cân bằng vị mặn, tạo nên vị chua ngọt hài hòa.
- Nên dùng nước mắm ngon để món ăn thêm đậm đà.
- Cà tím chiên mỡ hành ăn ngon nhất khi còn nóng.
Thông tin bổ sung
- Món cà tím chiên mỡ hành rất dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi.
- Đây là món ăn chay thanh đạm, bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Bạn có thể bảo quản cà tím chiên mỡ hành trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà tím chiên mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè với công thức từ “Khám Phá Lịch Sử”! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bánh tráng cuốn thịt heo
Bạn có muốn thử ngay món cá chạch chiên lá lốt thơm lừng, giòn rụm hay món gà hấp nước dừa ngọt thanh, bổ dưỡng? Hãy cùng khám phá ngay tại “Khám Phá Lịch Sử”!
