Cà tím kho chay là món ăn dân dã, mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam. Vị ngọt bùi của cà tím quyện cùng nước sốt đậm đà, thơm lừng hương rau thơm tạo nên một món ăn chay thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn. Dù bạn là người ăn chay trường hay đơn giản muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, Cách Làm Cà Tím Kho Chay đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có ngay một món ăn ngon, dễ làm và cực kỳ đưa cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cà tím kho chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cà tím: 500g (chọn cà tím quả dài, da căng bóng, không bị dập nát)
- Đậu hũ chiên: 2 miếng (khoảng 200g)
Gia vị:
- Nước mắm chay: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành lá, ngò rí: 50g
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu làm món cà tím kho chay
Dụng cụ cần thiết
- Nồi đất hoặc chảo sâu lòng
- Dao, thớt
- Thìa, muỗng
- Bát tô
Các bước thực hiện món cà tím kho chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái khúc vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và giúp cà không bị thâm đen. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Đậu hũ chiên cắt miếng vuông quân cờ.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.
Lưu ý: Bạn có thể thay thế đậu hũ chiên bằng nấm rơm hoặc các loại nấm khác tùy thích.
Bước 2: Kho cà tím
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tím băm, tỏi băm cho đến khi dậy mùi thơm.
- Cho cà tím vào xào sơ qua cho đến khi cà tím săn lại.
- Thêm nước mắm chay, đường, hạt nêm, tiêu xay vào nồi cà tím. Đảo đều tay cho gia vị thấm đều.
- Đổ thêm khoảng 1 bát con nước lọc vào nồi, đậy nắp, vặn lửa nhỏ liu riu kho khoảng 20-30 phút cho cà tím chín mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Mẹo nhỏ: Để món cà tím kho chay có màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê nước màu kho chay vào bước này.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi cà tím đã chín mềm, cho đậu hũ chiên vào kho cùng khoảng 5 phút cho đậu hũ ngấm gia vị.
- Cho ớt băm, hành lá, ngò rí thái nhỏ vào nồi cà tím, đảo đều tay. Tắt bếp.
Món cà tím kho chay hoàn thành
Múc cà tím kho chay ra bát, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức nóng cùng cơm trắng. Vị bùi bùi của cà tím kết hợp cùng đậu hũ beo béo, hòa quyện trong nước sốt mặn ngọt đậm đà, thơm lừng hương rau thơm chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý và mẹo nhỏ khi làm món cà tím kho chay
- Nên chọn cà tím quả dài, da căng bóng, không bị dập nát để món ăn ngon hơn.
- Ngâm cà tím trong nước muối loãng giúp cà không bị thâm đen và loại bỏ vị đắng.
- Không nên kho cà tím quá lâu sẽ khiến cà bị nát, mất ngon.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể điều chỉnh lượng đường hoặc nước mắm chay tùy theo khẩu vị.
- Món cà tím kho chay có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Bí quyết từ chuyên gia ẩm thực: “Để món cà tím kho chay thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút dầu điều phi thơm cùng hành tỏi. Dầu điều sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.” (Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương)
Vậy là bạn đã hoàn thành món cà tím kho chay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà nhé! Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn chay độc đáo khác, hãy truy cập website Khám Phá Lịch Sử https://khamphalichsu.com/cach-lam-ca-tim-chien-chay/. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
