Cà tím nhồi thịt hấp mỡ hành là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi của cà tím, vị đậm đà của thịt băm và hương thơm béo ngậy của mỡ hành tạo nên một món ăn hấp dẫn, đưa cơm. Hãy cùng tôi khám phá cách làm món cà tím nhồi thịt hấp mỡ hành thơm ngon, đơn giản để chiêu đãi cả nhà nhé!
Khám Phá Bí Quyết Làm Món Cà Tím Nhồi Thịt Hấp Mỡ Hành Đậm Đà Hương Vị
Tôi vẫn nhớ như in hương thơm quyến rũ của món cà tím nhồi thịt hấp mỡ hành do bà tôi thường làm mỗi dịp gia đình sum họp. Hương vị đậm đà, dân dã ấy đã theo tôi suốt những năm tháng tuổi thơ. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức “gia truyền” ấy, để bạn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon này chiêu đãi cả nhà. Đảm bảo, cả nhà sẽ phải trầm trồ khen ngợi tài nấu nướng của bạn đấy!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên Liệu Chính
- Cà tím: 3 quả (chọn quả thon dài, da căng bóng, không bị dập úng)
- Thịt heo xay: 200g (nên chọn thịt vai hoặc ba chỉ để món ăn béo ngậy hơn)
- Mộc nhĩ: 50g
- Nấm mèo: 50g
Gia Vị Tạo Nên Hương Vị Đậm Đà
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Ớt tươi: 1 quả
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường.
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Xửng hấp
Các Bước Thực Hiện Món Cà Tím Nhồi Thịt Hấp Mỡ Hành
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, bổ đôi theo chiều dọc nhưng không cắt rời, dùng muỗng nạo bỏ phần ruột cà, giữ lại khoảng 1/3 phần thịt cà. Ngâm cà tím vào nước muối loãng khoảng 10 phút để cà không bị thâm đen. Vớt ra để ráo.
- Mộc nhĩ, nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, băm nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Phần đầu hành lá chẻ nhỏ để riêng.
- Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.
Bước 2: Làm Nhân Thịt
- Trộn đều thịt xay, mộc nhĩ, nấm mèo, hành tím băm, tỏi băm, 1/2 phần hành lá và rau mùi thái nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường.
- Đeo bao tay, trộn đều hỗn hợp và dùng tay quết nhân cho đến khi dẻo mịn.
Bước 3: Nhồi Thịt Vào Cà Tím
- Nhồi phần nhân thịt đã trộn đều vào ruột cà tím. Dùng muỗng ấn nhẹ cho nhân thịt đầy đặn.
- Xếp cà tím vào đĩa sâu lòng.
Bước 4: Hấp Cà Tím
- Đặt đĩa cà tím vào xửng hấp. Hấp cách thủy khoảng 20-25 phút cho cà tím chín mềm.
Bước 5: Làm Mỡ Hành
- Phi thơm phần đầu hành lá chẻ nhỏ với 2 thìa canh dầu ăn.
Bước 6: Hoàn Thành Món Ăn
- Cà tím sau khi hấp chín, rưới mỡ hành lên trên, rắc thêm chút tiêu và rau mùi trang trí cho đẹp mắt.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cà tím loại tươi ngon, không bị dập úng để món ăn thơm ngon hơn.
- Nên ngâm cà tím vào nước muối loãng để cà không bị thâm đen.
- Khi nhồi thịt vào cà tím, không nên nhồi quá chặt tay, thịt sẽ không chín đều.
- Nên hấp cà tím trên lửa vừa, không nên hấp quá lâu, cà tím sẽ bị nát.
Trình Bày Món Ăn
Món cà tím nhồi thịt hấp mỡ hành có thể dùng làm món mặn ăn kèm cơm trắng. Bạn có thể trang trí thêm rau sống, dưa leo cho đẹp mắt.
Cà tím nhồi thịt hấp mỡ hành
Thông Tin Bổ Sung
Ngoài cách hấp truyền thống, bạn cũng có thể biến tấu món ăn bằng cách đem cà tím nhồi thịt đi chiên hoặc sốt cà chua. Mỗi cách chế biến sẽ mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng riêng.
Biến tấu cà tím nhồi thịt
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cà tím nhồi thịt hấp mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn rồi! Chúc bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm chả bông chay, cách làm gà nướng ngũ vị, cách làm cá bớp nướng muối ớt,… nhé!
