Cà tím nướng mỡ hành, một món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Từng miếng cà tím mềm ngọt, thấm đều mỡ hành béo ngậy, thơm lừng mùi hành phi vàng ruộm, khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cà tím nướng mỡ hành đơn giản mà ngon tuyệt này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món cà tím nướng mỡ hành, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cà tím: 3 quả (chọn quả thon dài, vỏ bóng mượt, cuống tươi xanh)
- Hành lá: 100g
- Dầu ăn: 50ml
Nguyên liệu tạo vị:
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
Dụng cụ cần có
- Lò nướng (hoặc bếp than)
- Khay nướng
- Giấy bạc
- Chảo nhỏ
- Bát tô
- Thìa, đũa
Các bước thực hiện món cà tím nướng mỡ hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím rửa sạch, để ráo nước. Bạn có thể để nguyên quả hoặc cắt đôi theo chiều dọc tùy thích.
- Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nướng cà tím
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.
- Xếp cà tím lên khay nướng đã lót sẵn giấy bạc.
- Cho cà tím vào lò nướng khoảng 20-25 phút, đến khi cà tím chín mềm.
Bước 3: Làm mỡ hành
- Trong lúc chờ cà tím chín, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho hành lá đã thái nhỏ vào phi thơm vàng, chú ý đảo đều tay để hành không bị cháy.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Lấy cà tím ra khỏi lò, dùng nĩa hoặc muỗng xẻ nhẹ thịt cà tím theo chiều dọc.
- Rưới đều mỡ hành lên trên bề mặt cà tím.
- Pha nước chấm: Cho nước mắm, đường, tiêu xay, ớt bột vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Dọn cà tím nướng mỡ hành ra đĩa, rưới nước chấm lên trên và thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cà tím loại tươi ngon, vỏ bóng mượt, không bị dập, úng.
- Nướng cà tím ở nhiệt độ cao sẽ giúp cà tím chín nhanh và đều hơn.
- Bạn có thể thay thế lò nướng bằng bếp than để tạo hương vị đặc trưng.
- Khi phi hành, bạn nên để lửa vừa, đảo đều tay để hành không bị cháy khét.
- Có thể thêm một chút đường vào mỡ hành để cân bằng vị mặn của nước mắm.
