Cà tím om đậu phụ chay là món ăn dân dã, mang đậm hương vị ẩm thực Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa cà tím mềm ngọt, đậu phụ beo béo cùng nước sốt đậm đà tạo nên một món ăn chay thanh đạm mà không kém phần hấp dẫn. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá công thức chế biến món chay thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên Liệu
Để chế biến món cà tím om đậu phụ chay thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cà tím: 2 quả (chọn quả tươi, vỏ căng bóng)
- Đậu phụ: 3 bìa (nên chọn đậu phụ non hoặc đậu phụ trắng, tránh dùng đậu phụ chiên sẵn)
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt tươi: 1 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cà tím om đậu phụ chay
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Bát tô
- Muỗng đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái miếng vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ vị chát, sau đó vớt ra để ráo.
- Đậu phụ rửa sơ, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ớt tươi bỏ cuống, băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên đậu phụ
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho đậu phụ vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
Lưu ý: Chiên đậu phụ giúp đậu săn chắc, không bị nát khi om và tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
Bước 3: Xào cà tím
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn còn lại vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi băm.
- Cho cà tím vào xào sơ, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều cho cà tím ngấm gia vị.
Lưu ý: Xào cà tím ở lửa lớn giúp cà tím không bị ra nước, giữ được màu sắc đẹp mắt.
Bước 4: Om cà tím đậu phụ
- Cho đậu phụ đã chiên vào chảo cà tím, đảo nhẹ tay.
- Pha nước sốt: Hòa tan 2 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 bát con nước lọc.
- Đổ nước sốt vào chảo cà tím đậu phụ, đun sôi.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá, ớt tươi băm vào, tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi để món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
Cà tím om đậu phụ chay hoàn thành
Trình bày món ăn
Múc cà tím om đậu phụ ra bát, rắc thêm chút tiêu xay, trang trí thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng là tuyệt vời nhất.
Thông tin bổ sung
Cà tím om đậu phụ chay là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, chất xơ và vitamin. Món ăn này thích hợp cho người ăn chay, ăn kiêng hoặc đơn giản là muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cà tím om đậu phụ chay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với tôi và khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website Khám Phá Lịch Sử. Chúc bạn ngon miệng!
