Cà tím sốt thịt bằm – cái tên nghe giản dị mà lại ẩn chứa hương vị đậm đà, đưa cơm cực hao. Món ăn dân dã này đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cà Tím Sốt Thịt Bằm thơm ngon, đơn giản để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu
Để có một đĩa cà tím sốt thịt bằm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cà tím: 2 quả (chọn quả to, da căng bóng, không bị dập nát)
- Thịt lợn băm: 200g (nên chọn thịt vai hoặc thịt ba chỉ để món ăn thêm béo ngậy)
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 1 củ nhỏ (băm nhuyễn)
- Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
- Hành lá: 2 nhánh (thái nhỏ)
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Thìa
- Đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái miếng vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa, sau đó vớt ra để ráo. Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thêm vài lát chanh vào nước ngâm để cà tím được trắng hơn.
- Thịt lợn băm ướp với 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Chiên cà tím
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho cà tím vào chiên vàng đều hai mặt.
Lưu ý: Không nên chiên cà tím quá lâu sẽ khiến cà tím bị khô. - Vớt cà tím ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Xào thịt và sốt cà
- Dùng lại chảo vừa chiên cà tím, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt lợn băm vào xào săn.
- Khi thịt chín, thêm nước mắm, đường, hạt tiêu vào đảo đều.
- Đổ cà tím đã chiên vào chảo thịt, đảo đều tay để cà tím ngấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Rắc hành lá lên trên, tắt bếp.
Trình bày món ăn
Món cà tím sốt thịt bằm có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon. Bạn có thể trang trí thêm một chút rau thơm hoặc ớt thái lát để món ăn thêm phần hấp dẫn.
