Cà tím xào thịt bò – nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Món ăn dân dã này chinh phục biết bao thế hệ bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, lại vô cùng dễ làm. Chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian, bạn đã có ngay đĩa cà tím xào thịt bò nóng hổi, đưa cơm cực đỉnh cho cả nhà cùng thưởng thức.
Khám phá bí quyết làm món cà tím xào thịt bò ngon khó cưỡng
Ai cũng có thể làm được món cà tím xào thịt bò, nhưng để món ăn tròn vị, hấp dẫn từ hình thức đến hương vị thì bạn cần phải có bí quyết riêng. Đừng lo lắng, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ bật mí cho bạn tất tần tật những bí kíp để có món cà tím xào thịt bò ngon như nhà hàng ngay tại gian bếp của mình!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cà tím xào thịt bò thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g thịt bò thăn (hoặc thịt bò phi lê)
- 2 quả cà tím cỡ vừa
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 quả ớt sừng (nếu thích ăn cay)
- Hành lá, rau mùi (tùy chọn)
Nguyên liệu tạo vị:
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
Nguyên liệu làm món cà tím xào thịt bò
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Đũa
- Bát tô
Các bước thực hiện món cà tím xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều và để thịt bò ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ vị chát, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Ớt sừng bỏ hạt, thái lát.
- Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho thịt bò săn lại. Tắt bếp, gắp thịt bò ra đĩa, để riêng.
Bước 3: Xào cà tím
- Dùng lại chảo vừa xào thịt bò, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào.
- Dầu nóng, cho cà tím vào xào đều tay cho cà tím chín mềm. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho hành tây vào chảo cà tím, đảo đều tay cho hành tây chín tái.
- Tiếp tục cho thịt bò đã xào vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Nêm nếm lại gia vị với nước mắm, đường, tiêu cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho hành lá, rau mùi, gừng, ớt vào đảo đều, tắt bếp.
Món cà tím xào thịt bò đã hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ khi chế biến
- Nên chọn cà tím màu tím đậm, da căng bóng, ít hạt sẽ ngon hơn.
- Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng giúp cà tím không bị thâm đen và loại bỏ vị chát.
- Xào thịt bò trên lửa lớn để thịt bò săn lại, không bị ra nước, giữ được độ mềm ngọt.
- Có thể thêm một chút nước lọc vào chảo cà tím nếu cà tím bị khô.
- Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
Trình bày món ăn
Múc cà tím xào thịt bò ra đĩa, trang trí thêm với một ít rau mùi, ớt tỉa hoa. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng, dùng kèm với cơm trắng.
Thông tin bổ sung
- Món cà tím xào thịt bò giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
- Có thể kết hợp cà tím xào thịt bò với các món ăn khác như canh chua, rau luộc,… để tạo nên bữa cơm gia đình thêm phong phú.
- Món ăn nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày.
Vậy là “Khám Phá Lịch Sử” đã chia sẻ đến bạn công thức chế biến món cà tím xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
