Cách làm cà tím xào tỏi ớt đậu phụ – Món chay ngon mê ly, dễ làm tại nhà

Cà tím xào tỏi ớt đậu phụ, nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Món ăn chay dân dã này có sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi bùi của cà tím, beo béo của đậu phụ, hòa quyện cùng vị cay nồng của tỏi ớt, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Đừng lo lắng nếu bạn là “tay mơ” trong bếp, vì bài viết này sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Cà Tím Xào Tỏi ớt đậu Phụ đơn giản nhất, để bạn có thể tự tin chiêu đãi cả nhà một món chay ngon miệng và bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cà tím xào tỏi ớt đậu phụ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• Cà tím: 2 quả (chọn quả to, da căng bóng, không bị nhũn)
• Đậu phụ: 3 bìa (chọn đậu phụ trắng hoặc đậu phụ non đều được)
• Tỏi: 1 củ nhỏ
• Ớt: 2 quả (gia giảm tùy theo khẩu vị)
• Hành lá: 2 nhánh
• Rau mùi: 1 mớ nhỏ (nếu thích)

Nguyên liệu tạo vị

• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm chay: 1 muỗng canh
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê (tùy chọn)

Cà tím xào tỏi ớt đậu phụ

Dụng cụ cần thiết

• Dao
• Thớt
• Chảo chống dính
• Đũa
• Thìa
• Bát tô

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái miếng vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa và giúp cà không bị thâm đen. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
   • Đậu phụ rửa sơ qua nước, cắt miếng vuông quân cờ.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
   • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
   • Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

2. Chiên đậu phụ:

   • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
   • Cho đậu phụ vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp đậu phụ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

3. Xào cà tím:

   • Cho 1 muỗng canh dầu ăn còn lại vào chảo, phi thơm tỏi băm và ớt băm.
   • Cho cà tím vào xào đều tay. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay.
   • Khi cà tím chín tái, cho đậu phụ đã chiên vào đảo đều.

4. Nêm nếm gia vị:

   • Cho 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay còn lại vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm đều vào cà tím và đậu phụ.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn. Rắc thêm chút tiêu xay nếu thích.

5. Hoàn thành:

   • Cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp.
   • Cho cà tím xào tỏi ớt đậu phụ ra đĩa, rắc rau mùi lên trên và thưởng thức.

Nguyên liệu xào cà tím

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn cà tím quả to, da căng bóng, không bị nhũn để món ăn ngon hơn.
• Ngâm cà tím trong nước muối loãng giúp cà không bị thâm đen và loại bỏ vị chát.
• Chiên đậu phụ vàng đều hai mặt giúp đậu phụ thơm ngon và không bị nát khi xào.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị.

Trình bày món ăn

Bạn có thể trình bày món cà tím xào tỏi ớt đậu phụ theo nhiều cách khác nhau:

• Cho cà tím xào ra đĩa, rắc thêm chút rau mùi và tiêu xay lên trên.
• Trang trí thêm một vài lát ớt tỉa hoa để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

Thông tin bổ sung

• Món cà tím xào tỏi ớt đậu phụ là món chay thanh đạm, giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
• Bạn có thể bảo quản món ăn trong tủ lạnh và dùng trong ngày hôm sau. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo chống dính.

Vậy là bạn đã hoàn thành món cà tím xào tỏi ớt đậu phụ thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn chay ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác nhé! Ví dụ như Cách làm cá lóc ô nấu mắm miền Trung, Cách làm cá nục kho chuối xanh, Cách làm cơm gạo lứt cuốn rong biển.