Cá trắm chiên giòn sốt là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng cá trắm chắc thịt, được chiên vàng ruộm, giòn tan, kết hợp cùng nước sốt đậm đà, chua ngọt hài hòa, tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và trổ tài món cá trắm chiên giòn sốt thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cá trắm chiên giòn sốt, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá trắm: 1 con (khoảng 1kg)
- Bột chiên giòn: 1 gói (200g)
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 5 tép
- Ớt hiểm: 3 quả (tùy khẩu vị)
- Hành lá: 3 nhánh
- Rau mùi (ngò gai): 1 mớ nhỏ
Nguyên liệu pha nước sốt
- Nước mắm ngon: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Giấm: 1 thìa canh
- Tương ớt: 1 thìa cà phê (tùy khẩu vị)
- Dầu dầu hào: 1 thìa cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá trắm làm sạch, bỏ mang, ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
- Có thể khứa vài đường chéo trên thân cá để cá nhanh chín và ngấm đều gia vị hơn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chiên cá
- Cho bột chiên giòn ra đĩa.
- Đập trứng gà vào bát, đánh tan.
- Nhúng cá qua lớp bột chiên giòn, sau đó nhúng qua trứng gà rồi lại lăn qua bột chiên giòn một lần nữa.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 3: Làm nước sốt
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với một chút dầu ăn.
- Cho nước mắm, đường, giấm, tương ớt, dầu hào vào khuấy đều, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sôi nhẹ và sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, trang trí với hành lá, rau mùi, ớt thái lát (nếu thích).
- Món cá trắm chiên giòn sốt ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá trắm tươi sống, thịt chắc, không có mùi tanh.
- Để cá sau khi chiên được giòn lâu, bạn có thể cho thêm một ít bột năng hoặc bột bắp vào bột chiên giòn.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến cá dễ bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị trong phần nước sốt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Cá trắm chiên giòn sốt
Trình bày món ăn
Món cá trắm chiên giòn sốt có thể được trình bày đơn giản với rau sống, dưa leo, cà chua hoặc cầu kỳ hơn với các loại rau củ tỉa hoa.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn ngon từ cá tại đây: https://khamphalichsu.com/cach-lam-cha-ca-sot-ca-chua/
Bàn ăn với món cá trắm chiên giòn sốt
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá trắm chiên giòn sốt thơm ngon, hấp dẫn rồi. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp với mọi gia đình. Hãy lưu lại công thức và trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!
Bạn đã thử làm món cá trắm chiên giòn sốt này chưa? Hãy chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
