Cá trắm hấp bia, nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Vị ngọt tự nhiên của cá trắm hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của bia, thêm chút cay cay của gừng, sả, ớt tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Trắm Hấp Bia đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một nồi cá trắm hấp bia thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá trắm: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg) – Nên chọn cá tươi, mình dày, thịt chắc.
- Bia: 1 lon (330ml) – Bạn có thể chọn loại bia yêu thích, nhưng bia hơi hoặc bia Lager sẽ tạo hương vị thơm ngon hơn.
Nguyên liệu tạo vị
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 – 4 cây
- Ớt sừng: 2 – 3 quả
- Hành lá: 3 – 4 nhánh
- Rau răm: 1 m束
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu xay.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Dao, thớt
- Bát tô
- Đĩa
Cá trắm đã làm sạch
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá trắm đánh vảy, mổ bụng, bỏ mang và ruột. Sau đó, rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Bạn có thể dùng chanh chà nhẹ lên mình cá để cá sạch và thơm hơn.
- Gừng, sả đập dập. Ớt sừng thái lát. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá vào một bát tô lớn, thêm 1/2 số gừng, sả đã đập dập, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Hấp cá
- Cho phần gừng, sả còn lại vào nồi hấp, đổ bia vào. Đặt cá lên xửng hấp. Đậy nắp nồi và hấp cách thủy khoảng 20 – 25 phút cho cá chín.
- Mẹo nhỏ: Để kiểm tra cá chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào phần dày nhất của cá, nếu tăm rút ra dễ dàng và không có nước màu hồng chảy ra là cá đã chín.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cá chín, gắp ra đĩa, rắc hành lá, rau răm, ớt thái lên trên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi.
Cá trắm hấp bia
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá trắm còn tươi sống để món ăn thơm ngon hơn.
- Không nên hấp cá quá lâu vì cá sẽ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Bạn có thể thay thế bia bằng nước dừa tươi để món ăn thêm phần thanh ngọt.
- Khi ăn, có thể pha nước chấm chua ngọt hoặc mắm gừng để chấm cá.
Thông tin bổ sung
- Cá trắm là loại cá nước ngọt giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Món cá trắm hấp bia có thể ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa chuột…
- Cá trắm hấp bia sau khi nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong ngày hôm sau.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá trắm hấp bia thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất hấp dẫn, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm canh đậu phụ rong biển nhé!
